Pasta Frolla

PRONTI, PARTENZA...VIA!

1. Tagliamo il burro a dadini, più sono piccoli, più sarà semplice accorparli allo zucchero.

2. Nella nostra ciotola capiente il giusto, uniamo i dadini di burro allo zucchero e con un mestolo di legno cerchiamo di amalgamarli il più possibile.

Il procedimento potrebbe essere fatto anche un mixer, ottenendo la cosidetta “sabbiatura” ovvero un composto di burro e zucchero che ha una consistenza simile alla sabbia bagnata.

Personalmente, preferisco il metodo “a mano” che consente di non sciogliere troppo il burro durante la lavorazione, rendendo i passaggi successivi più gestibili.

3. Ottenuto un composto omogeneo quanto basta, aggiungiamo la farina 00 e i cucchiaini di lievito.

Uniamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto più asciutto del precedente.

4. Da qui, sempre nella ciotola, faremo la famosa “ fontanella”, ovvero un buco nel centro del composto, dove romperemo le 2 uova intere.

5. Con l’aiuto di una forchetta, iniziamo a sbattere le uova e ad impastare.

Dopo pochi minuti, potremo abbandonare la forchetta e procedere con le mani per altri 2-3 minuti.

Teniamo vicino un po di farina per sporcarci le mani e rendere la lavorazione più agevole.

Buone notizie per chi soffre di mani fredde, la pasta frolla vi verrà benissimo! Il “non calore” della vostre mani aiuterà il burro a non sciogliersi ulteriormente.

Per chi invece ha la fortuna di averle calde, armatevi di pazienza di un po di farina in più!

La nostra Pasta Frolla Classica è quasi pronta per crostate, crostatine, biscotti, torte di frutta, cialde o qualsiasi creazione vi sia venuta in mente!

6. Prima di dare sfogo alla creatività però, va lasciata riposare per 20-30 minuti in frigo.

Come si fa la Pasta Frolla in 60 secondi? GUARDA IL VIDEO