Quinoa tricolore & Verdure

Preparazione : 45 min

Cottura : 20-30 min

Adatto a : chi vuole provare consistenze diverse

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di Quinoa
2 Zucchine
1 Peperone
1 Carota
1 Cipolla
500 ml di Acqua
1 spicchio d’Aglio
Sale & Pepe
Paprika
Foglie di Menta
Olio Extra vergine di Oliva

Ti manca qualche ingrediente? Ecco come sostituire!

- Olio Extra vergine di Oliva con Olio di Cocco
- Peperone con Melanzana
- Menta con Basilico o Prezzemolo
- Quinoa con Orzo perlato, Bulgur,Farro ( verifica i tempi di cottura)

Utensili base

1 pentola capiente
1 padella
1 coltello affilato
1 tagliere

PRONTI, PARTENZA...VIA!

Piccoli suggerimenti prima di iniziare

Controllare le indicazioni di cottura del Cereale che abbiamo scelto, possono variare molto a seconda della tipologia.

Attenzione: se gli ortaggi sono freschi, laviamoli bene

Nel taglio degli ortaggi, ricordiamoci che.. più i pezzi sono piccoli prima si cuociono.

CUOCERE : LA QUINOA

Tagliamo a dadini piccoli la cipolla e la carota, sciacquo bene la quinoa.

In una pentola capiente con coperchio versiamo i 500ml d’acqua, aggiungo la quinoa, i piccoli dadini di cipolla e carota ,un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero.

Lasciamo cuocere con coperchio a fuoco lento per almeno 15 minuti, il tempo di cottura può variare a seconda della varietà di quinoa scelta.

TAGLIARE : LE VERDURE

Nel frattempo, tagliamo le Zucchine e il Peperone in piccoli dadini.

CUOCERE : LE VERDURE

In una padella capiente uniamo 2 cucchiai di Olio EVO, lo spicchio d'aglio e lasciamo dorare l'aglio per 2 min. al massimo.

Aggiungiamo i dadini di verdure, un pizzico di sale, uno di pepe e 1/2 bicchiere d'acqua.

Abbassiamo la fiamma, copriamo con un coperchio e controlliamo la cottura ogni 5 min, se è necessario aggiungiamo 1/2 bicchiere d'acqua per volta.

CONTROLLARE : LA QUINOA

Controlliamo la cottura della quinoa . Quando la quinoa è cotta, la scoliamo e la uniamo alla padella con le verdure ormai cotte.

AMALGAMARE

Mischiamo delicatamente tutti gli ingredienti nella padella e uniamo paprika, foglie di Menta e un filo di olio EVO a crudo.

BUON APPETITO!

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