เครื่องปรุงหลัก                                                                                                                 

เนื้อปลา 300 กรัม , มะเขือขื่น (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย , พริกแกงใต้ 2 ช้อนโต๊ะ , กะปิ 1 ช้อนชา , หางกะทิ 2 ถ้วยตวง , ใบมะกรูด (ฉีกหยาบ) 4-5 ใบ , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา , พริกขี้หนูสวน (บุบพอแตก) 5-6 เม็ด , น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับ   ใช้พริกแกงใต้แท้ ๆ เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อน หอมเครื่องเทศ เลือกมะเขือขื่นที่ยังสด ไม่แก่จนเกินไป จะช่วยลดรสขมให้พอดี ไม่คนเนื้อปลามากเกินไป เพื่อป้องกันเนื้อปลาแตกยุ่ยเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แสดงถึงเอกลักษณ์ของจังหวัดประจวบคีรีขันธ์และยังเป็นเมนูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ภาพโดย กรมส่งเสริมวัฒนธรรม (2559)

เอกสารอ้างอิง

กรมส่งเสริมวัฒนธรรม.  (2559).  จังหวัดประจวบคีรีขันธ์.  สืบค้นเมื่อ 23 กุมภาพันธ์ 2568,  จาก

https://shorturl.asia/igTsb 

ข้อมูลท้องถิ่น จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ 

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี 

38 ม.8 ต.นาวุ้ง อ.เมือง จ.เพชรบุรี 76000 

เบอร์โทร : 032-708609