Tipos de Fermentos más Comunes
Kombucha
Una bebida fermentada a base de té endulzado con un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras (SCOBY). Es conocido por su sabor ligeramente ácido y sus beneficios para la salud, como mejorar la digestión y apoyar el sistema inmunológico.
Kimchi
Un plato coreano hecho de vegetales fermentados, generalmente repollo, rábano y cebolla verde, junto con una pasta de chile, ajo, jengibre y pescado fermentado. Es un excelente acompañamiento para el arroz, la carne y otros platos.
Chucrut
Una preparación fermentada de repollo picado y sal, que se usa a menudo como acompañamiento para los perritos calientes y otros platos de carne. Es rico en probióticos, fibra y vitaminas.
Miso
una pasta fermentada de soja, cebada, arroz u otros granos, utilizada en la cocina japonesa. Es rico en enzimas, probióticos y aminoácidos, y se utiliza para hacer sopas, salsas y aderezos.
Tempeh
un producto de soja fermentada originario de Indonesia, que se utiliza como sustituto de la carne. Es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas B, y se puede usar en una variedad de platos, como ensaladas, curries y sándwiches.
Yogurt
un producto lácteo fermentado hecho con leche y bacterias beneficiosas como Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Es rico en probióticos y calcio, y se puede usar como base para batidos, aderezos, postres y otros platos.