U Šumavy

PŘEDKRMY A CHUŤOVKY K PIVU | ANTIPASTI E STUZZICHINI PER LA BIRRA

Námi namíchaný hovězí tatarák, topinky, česnek 150g + 4 topinky
Topinky dle vašeho přání připravíme smažené, nebo na sucho
Tartare di manzo preparato da noi, fette di pane tostato, aglio, 150 g + 4 fette di pane tostato
Le fetto tostate saranno preparate secondo la vostra preferenza: fritte o grigliate senza olio

Pivní prkénko s tlačenkou, klobásou, pečeným bůčkem, sýry Gouda a hermelín, křen, hořčice, kyselé pochutiny
Tagliere da birra con gelatina di carne, salsiccia, pancetta arrosto, formaggi Gouda e Camembert, rafano, senape e sottaceti

Lehce pikantní buřty na Černé Svini s cibulí, feferony a paprikami, chléb
Salsicce leggermente piccanti cotte nella birra Černá Svině, con cipolla, peperoncini e peperoni, servite con pane

Uzený hovězí jazyk, křen, hořčice, louhovaný preclík
Lingua di manzo affumicata, servita con rafano, senape e un pretzel morbido

Rozpečený hermelín s bylinkovým pestem, ořechy a brusinkami, preclík
Hermelín al forno con pesto di erbe aromatiche, noci e mirtilli rossi, servito con un pretzel

Novákova libová tlačenka s octem a cibulí
Sanguinaccio magro di Novák con aceto e cipolla

Nakládaný hermelín s feferonkovo – ořechovou náplní
Hermelín marinato con ripieno di peperoncini piccanti e noci

Louhované preclíky s nivovým dipem
Pretzel salato con salsa al formaggio erborinato Niva

POLÉVKY | ZUPPE

Česnečka s olomouckým tvarůžkem a krutóny
Zuppa d’aglio con formaggio aromatico di Olomouc

Polévka dle denní nabídky
Zuppa del giorno

ČESKÁ KLASIKA | CLASSICI DELLA CUCINA CECA

Pivovarský hovězí guláš sypaný červenou cibulkou, karlovarské a houskové knedlíky
Gulasch di manzo del birraio servito con cipolla rossa, knedlíky di Karlovy Vary e di pane

Pečené kančí výpečky na česneku a cibuli, červené brusinkové zelí, domácí karlovarské knedlíky
Bocconcini di cinghiale arrosto all'aglio e cipolla, crauti rossi con mirtilli, knedlíky di Karlovy Vary fatti in casa

1KG Pečené vepřové koleno na černém pivu, kyselé pochutiny, hořčice, křen, chléb
1 kg di stinco di maiale arrosto alla birra scura, sottaceti, senape, rafano, pane

¼ Pečené kachny, červené brusinkové zelí, variace knedlíků
¼ di anatra arrosto, crauti rossi con mirtilli, varietà di knedlíky

Uzená vepřová žebra v domácí švestkové BBQ marinádě s medem a chilli, zelný salát s feferonkami, rozpečený pecen chleba
Costine di maiale affumicate con marinatura BBQ di prugne fatta in casa, miele e chili, insalata di cavolo con peperoncini, pane caldo.

Smažený sýr Gouda obalený v cornflakes, šťouchané brambory s jarní cibulkou, domácí tatarská omáčka
Formaggio Gouda impanato nei cornflakes fritti, purè di patate con cipollotti, salsa tartara fatta in casa.

Živáňská fanka s kousky kuřecího masa a vepřové panenky, cibulí, feferony, paprikami, špekáčkem a pečenými bramborami, gratinované sýrem
Živáňská fanka (“mestolo di Živáň”) con pezzi di pollo e filetto di maiale, cipolla, peperoni, peperoncini, salsiccia e patate arrosto, gratinato con formaggio.

Mix smažených řízků
(kuřecí řízek + řízek z vepřové panenky v bylinkové strouhance), domácí bramborový salát, citrón
Mix di cotolette impanate
(Cotoletta di pollo + cotoletta di maiale in panatura alle erbe), insalata di patate fatta in casa, limone

Pečený vepřový bůček na černém pivu, bílé zelí, variace knedlíků
Pancetta di maiale arrosto alla birra scura, cavolo bianco, variazione di knedlíky

Plněné bramborové knedlíky uzeným masem, bílé zelí, smažená cibulka
Knedlíky di patate ripieni con carne affumicata, cavolo bianco, cipolla fritta.

Z pánve a grilu | In padella e alla griglia

Pivovarský hovězí burger z masa plemena Angus se sýrem Gouda, grilovanou slaninou, nakládanou červenou cibulí a jalapeňo majonézou
Burger podáváme s hranolkami a medovo – hořčičnou omáčkou nebo s malým zeleninovým salátem. Můžete si jej objednat i ve varintě “naháč”.
Burger di manzo del birrario fatto con carne di Angus, formaggio Gouda, pancetta grigliata, cipolla rossa marinata e maionese al jalapeño.
Il burger è servito con patatine fritte e salsa al miele e senape, oppure con una piccola insalata di verdure. Puoi ordinarlo anche nella versione "nuda” (“naháč”)

Grilované kuřecí prso plněné listovým špenátem a anglickou slaninou, přelité medovo – hořčičnou omáčkou, šťouchané brambory s jarní cibulkou
Petto di pollo grigliato farcito con spinaci e pancetta, ricoperto con una salsa miele-mustarda, purè di patate con cipollotti

Pro 2 osoby | Per 2 persone

2KG Šumavský pekáč pro 2 jedlíky
(1kg vepřové koleno, ¼ kachny, 150g vepřový bůček, 100g opečená klobása, 150g pečené bylinkové brambory), kyselosti, hořčice, křen
Teglia della Šumava da 2 kg per 2 commensali
(1 kg di stinco di maiale, ¼ d'anatra, 150 g di pancetta di maiale, 100 g di salsiccia arrostita, 150 g di patate arrosto alle erbe), sottaceti, senape, rafano.

SALÁTY | INSALATE

Caesar salát s filírovaným kuřecím prsem, římským salátem, slaninovým chipsem, krutóny, dresingem a strouhaným italským sýrem
Insalata Caesar con petto di pollo affettato, lattuga romana, chips di pancetta, crostini, dressing e formaggio italiano grattugiato.

DEZERTY | DOLCI

Dva kopečky vanilkové zmrzliny s horkými malinami a vlašskými ořechy
Due palline di gelato alla vaniglia con lamponi caldi e noci sgusciate

Domácí jablečný štrůdl s ořechy a rozinkami, šlehačka
Strudel della casa con noci e uvetta passa, panna

PŘÍLOHY | CONTORNI

Pečené brambory s čerstvými bylinkami
Patate al forno con erbette fresche

Štouchané brambory se slaninou a jarní cibulkou
Patate schiacciate con pancetta e cipollotto

Bramborové hranolky
Patate fritte

Grilovaná zelenina
Verdura grigliata

Malý míchaný zeleninový salát s olivovým olejem
Piccola insalata mista di verdure con olio d'oliva

Chlebouš 1 osoba
Pane per 1 persona