U Kroka

Předkrmy | Antipasti

Řepa, brynza
Tatarák z červené řepy, marinovaná kedlubna, šlehaná brynza, lískové ořechy
Barbabietola, formaggio di pecora “Bryndza”
Tartare di barbabietola rossa, cavolo rapa marinato, brynza montata, nocciole

Pražská šunka
Tenké plátky pražské šunky, pěna z olomouckých tvarůžků, jablečný gel s křenem
Prosciutto di Praga
Sottili fette di prosciutto di Praga, mousse di formaggio aromatico di Olomouc, gel di mela al rafano.

Tatarák 100g
Hovězí tatarák, žloutkový krém, uzená majonéza, topinky, česnek
Tartare 100 g
Tartare di manzo, crema di tuorlo, maionese affumicata, fette di pane tostato, aglio

Kozí sýr ve filo těstě
Listový salát, kozí sýr ve filo těstě, pečená řepa a dýně, pečená dýňová semínka, brusinkový dressing
Formaggio di capra in pasta fillo
Insalata di lattuga, formaggio di capra in pasta fillo, barbabietola e zucca arrostite, semi di zucca tostati, condimento ai mirtilli rossi

Klobásky
Klobásky od Dolejších, hořčice, nakládaná cibule, chleba
Salsicce
Salsiccetta di Dolejší, senape, cipolla sott'aceto, pane

Krokety
Smažené krokety z trhaného hovězího krku, marmeláda z okurek, slaniny a cibule, hořčičná majonéza
Crocchette di patate
Crocchette fritte di collo di manzo sfilacciato, marmellata di cetrioli, pancetta e cipolla, maionese alla senape

Polévky | Zuppe

Kulajda
Kulajda s houbami a vejcem 63°C
Kulajda
Zuppa cremosa a base di patate, funghi, aneto e panna acida servita con un uovo in camicia a 63°C

Uzená česnečka
Česnečka z uzených žeber, chlebové krutony
Zuppa d’aglio affumicata
Zuppa all'aglio in brodo di costine affumicate, servita con crostini di pane.

Česká jídla | Piatti cechi

Svíčková
Svíčková na smetaně, karabáček, karlovarský knedlík, brusinky
Filetto di manzo “Svíčková”
Filetto di manzo in panna acida, fesa di manzo, knedlík di Karlovy Vary, mirtilli rossi

Hovězí guláš
Guláš z hovězí kližky, špekový knedlík, cibulka
Gulasch di manzo
Gulasch di geretto di manzo, knedlík con lardo, cipolla

Telecí pavouček
Konfitovaný telecí pavouček, omáčka z pečené cibule, rozmarýnové brambory, glazovaná zelenina
Ragnatela di vitello
Ragnatela di vitello confit, salsa di cipolla arrosto, patate al rosmarino, verdure glassate

Striploin steak
Filírovaný steak z vyzrálého nízkého roštěnce, omáčka ze zeleného pepře, hranolky, tatarka
Bistecca di controfiletto
Bistecca di controfiletto maturo, salsa al pepe verde, patatine fritte, salsa tartara

Kolínko pivo
Vykostěné vepřové kolínko s omáčkou z černého piva Kozel, bramborové šišky v perníku, jablečný křen
Stinco e birra
Stinco di maiale disossato con salsa alla birra nera Kozel, gnocchi di patate al pan di zenzero, rafano di mela

Žebra
Vepřová žebra pečená v pikantní marinádě, zelný salát s křenem, česnekový dip
Costine
Costine di maiale arrosto in marinata piccante, insalata di cavolo con rafano, dip all'aglio

Kachní stehno
Konfitované kachní stehno, červené zelí s jablky, bramborový knedlík s houskou, smažená cibulka
Coscia d’anatra
Coscia d'anatra confit, cavolo rosso con mele, canederlo di patate con pane, cipolla fritta

Kachní prso
Grilované kachní prso, smažená kroketa, pečená řepa, višně, marinované červené zelí, omáčka s kakaovými boby
Petto d’anatra
Petto d'anatra grigliato, crocchette fritte, barbabietola arrosto, ciliegie, cavolo rosso marinato, salsa con fagioli di cacao

Řízky
Smažené kuřecí řízečky v panko strouhance, smetanová bramborová kaše, kyselé okurky, citron
Cotolette
Cotolette di pollo impanate, purè di patate alla panna, cetrioli sott'aceto, limone

Vegetariánská jídla | Piatti vegetariani

Ravioli
Ravioli plněné kozím sýrem, omáčka z pečené dýně, dýňová marmeláda, nakládaná dýně, semínka
Ravioli
Ravioli ripieni di formaggio di capra, salsa di zucca arrosto, marmellata di zucca, zucca sott'aceto, semi

Koprovka
Koprová omáčka, restované brambory Grenaille, pečená červená řepa, vejce 63°C
Salsa all'aneto
Salsa all'aneto, patate Grenaille saltate, barbabietola rossa arrosto, uovo a 63°C.

Saláty | Insalate

Malý salát
Listový salát, cherry rajčata, okurka, paprika, citrusový dressing
Insalatina
Insalata di lattuga, pomodorini, cetriolo, peperone, dressing agli agrumi

Salát koza
Listový salát, kozí sýr ve filo těstě, pečená řepa a dýně, pečená dýnová semínka, brusinkový dressing
Insalata caprina
Insalata di lattuga, formaggio di capra in pasta fillo, barbabietola e zucca arrostite, semi di zucca tostati, dressing ai mirtilli rossi

Salát kuře
Listový salát, kuřecí prso,cherry rajčata, okurka, paprika, citrusový dressing
Insalata di pollo
Insalata di lattuga, petto di pollo, pomodorini, cetriolo, peperone, dressing agli agrumi

Pro děti | Per i bambini

Dětský plátek
Přírodní kuřecí plátek, smetanová bramborová kaše
Fettina per bambini
Fettina di pollo al burro, purè di patate alla panna

Dětská svíčková
Hovězí svíčková na smetaně, kynutý knedlík
Filetto per bambini
Filetto di manzo in panna acida, knedlík lievitato

Dezerty | Dolci

Míša řez
Tradiční míša řez, čokoládová zmrzlina, drobenka
“Míša řez”
“Míša řez” della tradizione (pan di Spagna al cacao con crema fresca e cioccolato croccante)

Žemlovka
Sladké pečivo, jablka, tvarohový krém, bílá čokoláda, rozinky, mandle, sorbet z jablek Granny smith
“Žemlovka”
Pandolce, mele, crema di ricotta, cioccolato bianco, uvetta, mandorle, sorbetto di mele Granny Smith

Čokoládová trubička
Vaflová trubička, tmavá čokoláda, bílá čokoláda, višně, lískoořechový griliáš, višňová zmrzlina
Cannolo al cioccolato
Cialda croccante, cioccolato fondente, cioccolato bianco, ciliegie, grigliato di nocciole, gelato alla ciliegia