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Corso di Cucina Monopolitana Monopoli -Ba- Tutto Febbraio 2011
Il Corso di Cucina Monopolitana -dalle contrade al mare-
Dal 02/02/2011 al 28/02/2011
Presso Tenuta Chianchizza, Monopoli (BA)
“Corso di Cucina Monopolitana”: i sapori del passato a Monopoli, Bari
Nel mese di febbraio 2011 presso la Tenuta Chianchizza di Monopoli, Bari -
L’Associazione Buongustai ApulianClub, nata nel 2007 nel desiderio di custodire e promuovere le tradizioni popolari, agricole ed enogastronomiche pugliesi, invita ghiottoni e curiosi di tutt’Italia a partecipare al “Corso di Cucina Monopolitana – Dalle Contrade al Mare”.
Il corso, che si terrà a febbraio 2011 presso la Tenuta Chianchizza di Monopoli, in provincia di Bari, è articolato in 4 lezioni tenute dall’Executive Chef Franco Laterza e prevede la partecipazione, in date separate, di due gruppi.
Il progetto, nato da vecchi appunti recuperati, dal passaparola di antiche ricette, dal ricordo di profumi mai dimenticati, vuole essere un modo utile e creativo per promuovere, valorizzare e far comprendere a pieno la tradizione culinaria di Monopoli.
Sarà un affascinante viaggio gastronomico attraverso il territorio e le sue ricchezze, dalle contrade, con i sapori della terra scanditi dai ritmi della vita contadina e dalle stagioni, al mare e i suoi profumi, passando poi per gli stretti vicoli del centro storico.
La manualità del lavoro faticoso nei campi, delle reti ricolme di pesci tirate sulla barca, delle orecchiette modellate con pazienza sulla madia, fanno parte di questo “laboratorio esperienziale” in cucina, che racconta di sapori autentici provenienti direttamente dal passato.
Programma del Corso
- Le Contrade - I Lezione
- Il Centro Storico - II Lezione
- Il Mare - III Lezione
- Il Pranzo della Domenica - IV Lezione
Le Lezioni del 1°Gruppo si svolgeranno nei giorni 2 - 9 - 16 - 23 Febbraio dalle ore 17 alle 21.30
Le Lezioni del 2°Gruppo si svolgeranno nei giorni 7 - 15 - 21 - 28 Febbraio dalle ore 17 alle 21.30
C/o Tenuta Chianchizza - Executive Chef Franco Laterza
sono aperte le preiscrizioni.
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