Bảo vệ an toàn thực phẩm ngày tết

Một cơ sở bán thị sạch tại thành phố Hồ Chí Minh đã bị cơ quan chức năng phát hiện đang sơ chế thịt heo nái thành thịt bò.

Tại cơ sở, lúc được kiểm tra có khoảng 2.045 kg hịt heo nái đang trữ trong tủ đông và một số thịt để bên ngoài chuẩn bị sơ chế. 1.180 kg thịt heo chưa được xử lý hoá chấy còn 110 kg thịt đã được ngâm vào hoá chất biến hoá thành thịt bò. Bên cạnh nơi ngâm thịt đã có những túi nhỏ để chuẩn bị sẵn phân phối ra ngoài thị trường.

Những số thịt được phát hiện không hề có bất kì giấy tờ nào. Bên cạnh đó, cơ quan chức năng còn phát hiện 1.7 kg hoá chất màu trắng không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Chủ cửa hàng thùa nhận đã nhập heo nái từ Đồng Nai về sơ chế rồi ngâm vào huyết bò lẫn hoá chất để biến thành thịt bò đem ra thị trường tiêu thụ với mức giá 130 – 150k/kg. ông Bính cho biết số hoá chất trên được ông mua tại chợ kim biên với giá 25k/kg.

Chi cụ thú ý đã lập biên bản xử phạt hành chính và buộc cửa hàng phải thiêu huỷ số thịt heo nái và thịt bò làm giả trên. Cục thú ý cũng tiến hành lấy mẫu thịt bog giả và hoá chất đi làm xét nghiệm để có cơ sở xử lý.

Ông Bính cho biết hoá chất ông sử dụng để ngâm thịt heo là Metabisulfite. Đây là một loại hoá chất có tác dụng làm thịt săn chắc, khử mùi hôi, tăng thời gian bảo quản. Chất này bị cấm trong bảo quản các loại thịt.

Một chuyên gia về thực phẩm cho biết, hoá chất Metabisulfite. Được dùng để tẩy uế, chất bảo quản, ngoài ra chất này còn được sử dụng trong quá trình chế biến nước ngọt, rượu bia. Việc sử dụng chất này để chế biến thịt heo thành thịt bò thì thật rất nguy hiểm. Nếu ăn phải thịt bò giả này thì rất nguy hiểm ảnh hưởng nghiêm trọng đến đường hô hấp.

Theo boave24,vn