Урок 24

Тема "Белки"

Сценарий урока

Домашним заданием к этому уроку было предложено посмотреть видеоролик и ответить на вопросы.

Видеоролик

После обсуждения домашнего задания и того, с какими трудностями встретились ученики, учитель предлагает подумать, какие еще вопросы, связанные с темой белки полезно обсудить и знать каждому человеку. Обсуждение идет в формате мозгового штурма, идеи кратко фиксируются на доске. После этого наиболее важные вопросы распределяются между группами.

Примерные темы исследовательских вопросов и заданий для групп

1. Незаменимые аминокислоты. Какие именно аминокислоты являются незаменимыми? В каких продуктах они содержатся? Сколько и чего надо есть, чтобы покрыть потребность в незаменимых аминокислотах?

2. Продукты быстрого приготовления. Провести биуретовую реакцию с мясным бульоном и бульонным кубиком. Сделать выводы об их полезности. Узнать, что придает бульонному кубику вкус мясного бульона (белка в нем нет).

3. Ферментные препараты. (Опыт заложить до урока). Поместить в две пробирки раствор белка, поставить на теплую водяную баню (примерно температуры человеческого тела). В одну добавить таблетку фестала (оболочку удалить). Через 30 мин провести реакцию денатурации белка раствором соли. Объяснить, почему в контрольной пробирке образовались белые хлопья, а в пробирке с фесталом - нет. Выяснить, какие вещества содержатся в ферментных препаратах и как правильно с ними обращаться (как хранить, как принимать, почему нельзя запивать горячим чаем).

4. Белок в продуктах питания. Провести качественную реакцию на белок с молоком, раствором яичного белка, мясным бульоном. Объяснить, в холодную или кипящую воду надо класть мясные продукты при их приготовлении.

5. Меню для вегетарианца. Более богаты белком продукты животного происхождения. Составить меню для вегетарианца так, чтобы он не испытывал недостатка белков.

6. Стирка. Почему пятна крови или пятна от мясного соуса не отстирываются даже при кипячении с биопорошком? Как правильно отстирывать их? Почему порошки с энзимами не рекомендуется использовать для стирки шерстяных тканей?

?. Шерстяные вещи. Если сушить их в повешенном состоянии, они сильно вытягиваются. Почему? Что происходит с точки зрения химии при намокании и высушивании шерсти? Как сушить шерстяные вещи правильно?

8. Волосы. Почему мокрый волос растягивается сильнее, чем сухой? Почему косметологи рекомендуют не расчесывать мокрые волосы, а сначала высушить их? Почему, чтобы изменить форму волос, например, с помощью бигудей, их сначала надо намочить? Что при этом происходит с волосом с точки зрения химии? Как "работает" химическая завивка?

Домашнее задание

1) Всем: на основе параграфа 18 сравнить ДНК и РНК

2) Оптимистам и скептикам: подобрать аргументы в соответствии со своей ролью

Экспертам: каждый из экспертов берет один из вопросов и изучает его с разных сторон.

Пресс-центру: познакомиться с темой, сделать заготовку презентации.

Интересный материал по теме: Как редактирование генома может спасти или погубить человечество