11.11.2024

EXCURSION A L' USINE OLYMPUS

Objectif : Découvrir le processus de production de lait et de produits laitiers dans une usine, en étudiant les différentes étapes de fabrication, de contrôle de qualité et de technologie utilisée.

Activités réalisées : J'ai eu l'occasion de visiter l'usine de lait et de yaourt Olympus à Brașov, et l'expérience a été extrêmement intéressante et pédagogique. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis par notre guide, qui nous a expliqué que l'usine produit une large gamme de produits laitiers, notamment des yaourts, des fromages et du lait, étant un leader du secteur.

Avant de commencer la visite, nous avons effectué un processus de désinfection et d'habillage. Nous nous sommes lavés les mains avec du gel désinfectant, puis avons reçu du matériel de protection : blouses, casquettes et masques.

Nous avons commencé la visite en visitant la section de transformation du lait, où nous avons appris comment le lait frais est reçu, contrôlé et transformé. Nous avons vu comment se déroule la pasteurisation, un processus essentiel pour éliminer les bactéries et assurer la sécurité des produits.

Ensuite, j'ai découvert les différentes étapes de fermentation, cruciales dans la production de yaourts et autres produits laitiers. Il nous a été expliqué que chaque produit possède ses propres cultures bactériennes spécifiques, qui lui confèrent un goût et une consistance uniques.
L’un des moments les plus fascinants de la visite a été celui où nous sommes arrivés à la zone d’emballage. J'ai remarqué comment les produits sont emballés automatiquement, avec une attention particulière à l'hygiène et à la préservation de la qualité. Tout est fait avec précision et l’usine respecte les normes internationales de sécurité et de qualité.

Nous avons également découvert le processus rigoureux de tests de qualité, chaque lot de produits étant vérifié avant d'être mis en rayon dans les magasins. Nous avons eu l'occasion de poser des questions et de discuter avec les employés, qui nous ont expliqué comment l'usine utilise une technologie de pointe pour optimiser la production et réduire l'impact environnemental.

Difficultés rencontrées : Aucune difficulté majeure n’a été rencontrée, bien que certaines informations techniques aient demandé une réflexion supplémentaire pour mieux comprendre les processus.

Tâche à accomplir : Réfléchir aux implications environnementales et économiques du processus de production et de réduction des déchets dans l'industrie laitière, puis explorer ces aspects dans le cadre de notre projet.