สิ่งมีชีวิตประกอบด้วย ธาตุและสารประกอบ ธาตุเป็นหน่วยเล็กที่สุดของสิ่งมีชีวิตโดยพบว่าธาตุที่เป็นองค์ประกอบของสิ่งมีชีวิตในปริมาณมาก คือ คาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจนซึ่งรวมตัวกันเป็นสารประกอบจำนวนมากในเซลล์ สารในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตที่มีธาตุคาร์บอนและไฮโดรเจนเป็นองค์ประกอบ เรียกว่า สารอินทรีย์ (Organic substance)ส่วนสารประกอบในเซลล์ที่ไม่มีธาตุคาร์บอนเป็นองค์ประกอบ เรียกว่า

สารอนินทรีย์(Inorganic substance)

  สารอินทรีย์ (Organic substance) ที่พบในธรรมชาติทั้งหลายมีแหล่งกำเนิดจากสิ่งมีชีวิตแทบทั้งสิ้น โมเลกุลของสารอินทรีย์เหล่านี้มีต่างๆกัน ตั้งแต่ขนาดเล็กโครงสร้างแบบง่ายๆ จนถึงขนาดใหญ่มีโครงสาร้างเป็นสายยาวๆ หรือขดตัวเป็นรูปร่างต่างๆ โมเลกุลของสารอินทรีย์ที่พบในสิ่งมีชีวิตที่จัดเป็นสารชีวโมเลกุล (Biological molecule) และมีความสำคัญในกระบวนการทุกชนิดในสิ่งมีชีวิต ได้แก่ โปรตีน(Protein) คาร์โบไฮเดรต

(Carbohydrate) และไขมัน(Lipid)

1. อธิบายสมบัติ ชนิด ประเภทการเกิด และประโยชน์ของโปรตีนได้

2. อธิบายสมบัติ ชนิด ประเภทการเกิด และประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตได้

3. อธิบายสมบัติ ชนิด ประเภทการเกิด และประโยชน์ของไขมันได้

เรื่องที่ 1 โปรตีน

เรื่องที่ 2 คาร์โบไฮเดรต

เรื่องที่ 3 ไขมัน