สารในชีวิตประจำวัน

ในชีวิตประจำวัน เราจะต้องเกี่ยวข้องกับสารหลายชนิด ซึ่งมีลักษณะแตกต่างกันสารที่ใช้ในชีวิตประจำวันจะมีสารเคมีเป็นองค์ประกอบ สารแต่ละชนิดมีสมบัติหลายประการและนำมาใช้ประโยชน์แตกต่างกันเราต้องจำแนกประเภทของสาร เพื่อความสะดวกในการศึกษาและการนำไปใช้

ประเภทของสารในชีวิตประจำวัน

1. สารปรุงแต่งอาหาร หมายถึง สารที่เติมลงไปในอาหารเพื่อให้น่ารับประทาน สารเหล่านั้นจะไปเพิ่มสี รส กลิ่นของอาหาร รวมไปถึงการใส่วิตามินใส่ผงชูรสใส่เครื่องเทศด้วย เช่น น้ำตาลให้รสหวาน เกลือ น้ำปลา ให้รสเค็ม น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ให้รสเปรี้ยว

2. สารที่ใช้ทำความสะอาด หมายถึง สารที่มีคุณสมบัติในการชำระสิ่งสกปรกใช้ในการการดูแลรักษาสภาพของร่างกาย เสื้อผ้า นอกจากนั้นยังช่วยให้เครื่องใช้และเครื่องสุขภัณฑ์อยู่ในสภาพดีมีความทนทาน

3. สารที่ใช้เป็นเครื่องสำอาง หมายถึง วัตถุที่มุ่งหมายเอาไว้ทา ถู นวด โรย พ่น หยอดใส่ อบ หรือกระทำด้วยวิธีอื่นใดต่อส่วนหนึ่งส่วนใดของร่างกายเพื่อความสะอาด ความสวยงามหรือส่งเสริมให้เกิดความสวยงาม ตลอดทั้งเครื่องประทินผิวต่าง ๆ ด้วยรวมทั้งวัตถุที่ใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตเครื่องสำอางโดยเฉพาะ แต่ไม่รวมถึงเครื่องประดับและเครื่องแต่งตัวซึ่งเป็นอุปกรณ์ร่างกายภายนอก

4. สารที่ใช้เป็นยา หมายถึง สารหรือผลิตภัณฑ์ที่มีวัตถุประสงค์ในการใช้ เพื่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาของร่างกาย หรือทำ ให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของขบวนการทางพยาธิวิทยา ซึ่งทำให้เกิดโรคทั้งนี้เพื่อก่อให้เกิดประโยชน์แก่ผู้รับยานั้นสารที่ถูกจัดให้เป็นยาควรมีประโยชน์ในการใช้โดยมีหลัก ใหญ่ 3 ประการ คือ

1. ใช้ประโยชน์ในการรักษาโรคให้หายขาด

2. ใช้ประโยชน์ในการควบคุมโรคหรือบรรเทาอาการ

3. ใช้ประโยชน์ในการป้องกันโรคนอกจากนี้ยายังมีประโยชน์ในการวินิจฉัยโรค เช่น การทดสอบภาวการณ์ตั้งครรภ์ โดยการใช้วิธีการตรวจสอบฮอร์โมนที่ชื่อว่าเอสโตรเจน (Estrogens) และการทดสอบการทำงานของระบบควบคุมการหลั่งฮอร์โมนของต่อมใต้สมองและต่อมหมวกไตโดยใช้ยาชื่อคอร์ติซอล (Cortisol)

5.สารเคมีที่ใช้ในการเกษตร แบ่งเป็น 2 ประเภท คือ สารเคมีที่ใช้ในการเพิ่มผลผลิตและสารเคมีที่ใช้ในการกำจัดแมลงศัตรูพืช

5.1 สารเคมีที่ใช้ในการเพิ่มผลผลิต สารเคมีที่ใช้ในการเพิ่มผลผลิต คือ วัสดุใดก็ตามที่เราใส่ลงไปในดินไม่ว่าในทางใด โดยวัสดุนั้นมีธาตุอาหารจำเป็นสำหรับพืช ซึ่งพืชสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้เราเรียกว่า “ปุ๋ย”

5.2 สารเคมีที่ใช้ในการกำจัดแมลงศัตรูพืช หมายถึง สารเคมีหรือส่วนผสมของสารใดๆก็ตามที่ใช้ป้องกัน กำจัด ทำลาย หรือขับไล่ศัตรูพืช

คุณสมบัติของสารเคมีที่ใช้ในชีวิตประจำวัน แบ่งตามคุณสมบัติได้ 3 ประเภทได้แก่

1.สารที่มีความเป็นกลาง เช่น น้ำ น้ำเชื่อม

2.สารที่มีความเป็นกรด เช่น น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำอัดลม น้ำยาล้างห้องน้ำ

3.สารที่มีสมบัติเป็นเบส เช่น น้ำปูนใส น้ำสบู่ น้ำยาเช็ดกระจก

การหาค่าความเป็นกรด-เบส (Potential of Hydrogen ion : pH)

การหาค่าความเป็นกรดความเป็นเบสของสารเคมีที่ใช้ในชีวิตประจำวันสามารถทดสอบการเปลี่ยนสีของ กระดาษลิตมัส ยูนิเวอร์ซัลอินดิเคเตอร์ และสารละลายฟีนอล์ฟธาลีน ดังแสดงในตาร