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保持乾燥、隔絕空氣或低溫保存，可以讓食物比較不容易腐壞，延長保存期限。
一.保持乾燥 Dry:
1.將食物晒乾
2.醃漬食品:利用在食物中加入大量的鹽或糖等，使食物脫水，抑制微生物生長或導致死亡，以延長食物保存期限 。高糖高鹽不宜多食。
二、隔絕空氣 Exclude air :
真空或密封包裝等方法來保存食物。
三、低溫保存
Freezing :
四、其他
others:
在超級市場或便利商店中，有各式各樣的加工食品，這些加工食品為了延長保存期限、增加美觀與食物口感等因素，常常會添加一些物質。有些食品添加物會危害人體健康，因此食用前要注意包裝上的標示，才能確保飲食安全。
購買食品還要注意下列事項：
1.食品是否有合格認證標章。
2.食品的色澤是否過於鮮豔。
3.食品添加物或防腐劑是否過量。
4.食物上殘留的農藥是否過量。
5.包裝是否完整
6.瓶蓋是否凸起
7.是否超過保存期限
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