Ord og begreper
Her kommer det ordliste med de ordene og begrepene vi får behov for i mat og helse
Begreper:
jevning
Jevning er det som gjør en saus eller suppe tykk. Vi har tre hovedtyper med jevninger; kalde jevninger, varme jevninger og legeringer.
Kilde: https://jacobs.no/Kolonialen/Artikler-kolonialen/Jevning-til-saus/
vende
Vend inn betyr å røre veldig forsiktig. Når vi lager kakerøre, rører vi inn melet veldig forsiktig for å ikke ødelegge luftboblene i eggedosisen.
småkoke
Småkoke vil si at vi varmer noe i vann. Vannet skal være på kokepunktet, men det skal ikke boble veldig mye. Da fosskoker det.
trekke
Trekke betyr at vi varmer noe i vann. Vannet skal ikke koke, men ligge rett under kokepunktet.
svelle
Svelle betyr å ese. Vi bruker svelle om å la en røre, for eksempel til pannekaker, stå i ro for bli tykkere, og litt større.
Gjøre om mellom ulike mål
Oppskrifter kan sette opp ingrediensene i volummål og vektmål. Ofte må vi gjøre om mellom dem.