Årstiderna med smaksinnet

Smaka inte på växter som ni inte är säkra på att ni känner igen!

Ta i beaktande allergier.

Kom ihåg att savtappning och samlande av knoppar/skott INTE hör till allemansrätten! Ni behöver markägarens lov.

- smaka på lingon, blåbär, kråkbär, rönnbär, nypon (ta bort fröna först)
- plocka ⅓ mugg med lingon/blåbär var och koka bärkräm (på stormkök om möjligt)
- svampar som är lätta att känna igen, kan slängas direkt i stekpannan och inte förväxlas med giftsvampar: Kantarell, karljohan, aspsopp, blek taggsvamp, gul taggsvamp, trumpetsvamp

Smaka aldrig på en svamp du inter är 100% säker på!

- Koka granbarrsté: 1 msk barr + 2 dl hett vatten (80℃). Krydda t.ex. med honung och kardemumma. Tips: Använd julgranens barr!
- Frys ner rönnbär sent på hösten. Koka rönnbärsmarmelad "rävkarameller" till julen. Det blir samtidigt en övning i att väga och mäta!

- Smaka på späda blad av harsyra, vild gräslök, rölleka, våtarv eller bergssyra.
- Smaka på knoppar och skott av t.ex. björk, lind, blåbär, gran och rönn.
- Tappa björksav i snösmältningstider, före lövsprickningen. Ett smakprov får man lätt genom att såga av en liten gren och böja ner grenen i en flaska. Låt droppa några timmar. Vill ni ha större mängder sav kan hittar ni Marthaförbundets instruktioner här.
- Gör granskottssirap i maj, supergott till glass eller plättar. Lätt för eleverna att göra vid egen pulpet, utan spis! Varva lager med socker och granskott i en glasburk, packa tätt. Låt stå i soligt fönster ett par veckor tills sockret löst sig och fått smak. Sila bort granskotten från sirapen. Sirapen håller i månader!