ปัญหาและอุปสรรคในการเพาะเห็ดฟาง การเพาะเห็ดฟาง อาจเกิดปัญหาด้านคุณภาพทำให้ได้เห็ดฟางไม่ตรงกับความต้องการของตลาดหรือ อาจทำให้ไม่มีดอกเห็ดเกิดขึ้นเลยทำให้ผู้เพาะเห็ดฟางหลายรายเกิดภาวะขาดทุน และเลิกทำอาชีพเพาะเห็ด ฟางไปเลยก็มี ดังนั้นการเพาะเห็ดฟางจึงจำเป็นต้องศึกษาและทำความเข้าใจ ซึ่งปัญหาและอุปสรรคดังกล่าวมี หลายลักษณะดังนี้
1. ดอกเห็ดเกิดเร็วมาก ดอกเห็ดฟางเกิดขึ้นเร็วมากภายใน 4-5วันหลังจากโรยเชื้อเห็ด เกิดจากการนำเชื้อที่มีอายุมาก หรือเชื้อแก่มาทำการเพาะเห็ด ซึ่งผู้เพาะเห็ดควรสังเกตที่ถุงเชื้อเห็ดฟางว่ามีดอกเห็ดเล็กๆ เกิดที่ในถุงเพาะเห็ดหรือไม่ ถ้ามีก็ไม่ควรนำมาเพาะเห็ด นอกจากจะทำให้เกิดดอกเห็ดฟางเร็วแล้วยังทำให้ผลผลิตต่ำ ดอกเห็ดฟางที่ได้ยังมีขนาดเล็กและเบา ฝ่อง่าย ดั้งนั้นผู้เพาะเห็ดควรเลือกเชื้อเห็ดที่เหมาะไม่แก่หรือ อ่อนเกินไปมาเพาะเห็ดฟาง จะสังเกตได้จากเส้นใยเห็ดเพิ่งจะเจริญเต็มถุงพอดี ลักษณะเส้นใยขาวหยาบเห็นได้ ชัดเจน
2. เห็ดน็อค ซึ่งเกิดจากการที่เส้นใยเห็ดในระยะวันที่ 3-4 หลังจากโรยเชื้อเห็ดฟางแล้ว ไม่ยอมรวมตัว ตัวกันเป็นดอกเห็ด หรือที่ในกลุ่มผู้ที่นิยมเพาะเห็ดฟางเรียกว่า “เห็ดน็อค” อาจเกิดจาก
- เชื้อใยเห็ดเป็นหมัน เกิดจากขั้นตอนการผลิตเชื้อเห็ด ควรนำเชื้อเห็ดจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือ ได้มาเพาะ
- อากาศ ในโรงเรือนเพาะเห็ดไม่บริสุทธิ์มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไป ควรหาทาง ระบายอากาศและเพิ่มออกซิเจนเข้าไป
- อุณหภูมิในโรงเรือนเพาะเห็ดสูงเกิน 35 องศาเซลเซียส ต้องระบายอากาศและรดน้ำตามพื้น และรอบๆโรงเรือนเพื่อให้อุณหภูมิลดลง
- แสงสว่างไม่เพียงพอ การที่เส้นใยจะรวมตัวและเกิดเป็นดอกเห็ดฟางได้นั้นจำเป็นต้องมีแสงสว่างที่เหมาะสม เพื่อให้เส้นใยพัฒนาและก่อตัวขึ้นเป็นดอกเห็ดฟาง ควรเพิ่มแสงสว่างโดยติดหลอดไฟฟ้าเข้าไป เพื่อแก้ปัญหาไม่ให้โรงเรือนมืดทึบจนเกินไป
3. ดอกเห็ดไม่โต เกิดดอกเห็ดขนาดเล็กเต็มไปหมดแต่ดอกเห็ดแคระแกรนไม่โต มีสาเหตุดังนี้
- เชื้อเห็ดอ่อนแอ เสื่อมคุณภาพเนื่องจากมีการต่อเชื้อเห็ดมาหลายครั้ง
- โรยเชื้อเห็ดฟางมากเกินไป การโรยเชื้อเห็ดหลายท่านอาจเข้าใจว่าการโรยเชื้อเห็ดฟางมาก จะทำให้ผลผลิตมากตามไปด้วย แต่ผลลัพธ์กลับทำให้เห็ดดอกเล็กและไม่โต ทางแก้คือใช้มือลูบเบาๆให้เหลือดอก เห็ดน้อยลง และการโรยเชื้อครั้งต่อไปให้ลดปริมาณลง
4. ดอกเห็ดฝ่อ เกิดดอกเห็ดเล็กๆแล้วไม่เจริญเติบโตฝ่อตำยเสียกลางคัน
- เชื้อเห็ดแก่เกินไป การนำเอาเชื้อเห็ดฟางที่แก่เสื่อมคุณมาเพาะเห็ดฟางทำให้ดอกเห็ดไม่โต และฝ่อตายในที่สุด
- เกิดจากการติดเชื้อโรค ในโรงเรือนเพาะเห็ด จึงควรดูแลและทำความสะอาดโรงเรือนและ ชั้นวางเห็ดอย่าสม่ำเสมอ
- แมลงเข้ากัดกินเส้นใยเห็ด เนื่องจากโรงเรือนสกปรก
5. ดอกเห็ดโตแต่ไม่ดก
- เชื้อเห็ดไม่ได้คุณภาพ อ่อนเกินไป หรือมีการถ่ายเชื้อเห็ดมาหลายครั้ง
6. ดอกเห็ดขึ้นไม่สม่ำเสมอทุกชั้นที่โรยเชื้อเห็ด
- อากาศภายในโรงเรือนไม่พอ ควรเจาะรูระบายอากาศเพิ่ม
- ความชื้นในโรงเรือนไม่สม่ำเสมอ ควรปรับความชื้นให้เหมาะสม
7. ผิวดอกเห็ดไม่เรียบ
- อากาศในโรงเรือนไม่เพียงพอมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไป ควรระบายอากาศ ออกเป็นระยะๆ เพื่อให้เห็ดได้อากาศบริสุทธิ์
8. ดอกเห็ดเสียหายจากแมลง
- เกิดจากโรงเรือนไม่สะอาดเป็นแหล่งสะสมของแมลง ควรรักษาโรงเรือนให้สะอาดอยู่เสมอ จะเห็นได้ว่าการเพราะเห็ดฟางไม่ยากอย่างที่คิดกันหากเรียนรู้และทำความเข้าใจปัญหาและ อุปสรรคต่างๆก็จะสามารถแก้ไขโดยง่าย และได้ผลผลิตตามต้องการ