จริยธรรมเป็นมาตรฐานความประพฤติของมนุษย์จะเกิดขึ้นได้ต้องอาศัยความสัมพันธ์ระหว่างจรรยา คือความประพฤติ และธรรม คือเครื่องรักษาความประพฤติ การประกอบอาชีพใด ๆ ก็ตามผู้ประกอบอาชีพ จะต้องค านึกถึงผลกระทบต่อสังคมภายนอกเสมอ ทั้งนี้ก็คือจะต้องไม่ใช้ความรู้ความสามารถในทางที่ผิด หาก ประกอบอาชีพโดยไร้จริยธรรมผลเสียหายจะตกอยู่กับสังคมและประเทศชาติ ฉะนั้นจริยธรรมจึงมีบทบาท ส าคัญอย่างยิ่งที่จะลดปัญหาที่อาจจะเกิดขึ้นได้ ตลอดจนถึงการการแก้ไขปัญหา อุปสรรคในการประกอบอาชีพ ได้อย่างรอบคอบ

1. เพื่อให้ผู้เรียนสามารถอธิบายคุณธรรมในการประกอบอาชีพได้

2. เพื่อให้ผู้เรียนสามารถอธิบายปัญหาอุปสรรคในการประกอบอาชีพการเพาะเห็ดฟาง ด้านกระบวนการผลิต และการตลาดได้

เรื่องที่ 10.1 ความรับผิดชอบในการประกอบอาชีพ

เรื่องที่ 10.2 ความซื่อสัตย์สุจริตในการประกอบอาชีพ

เรื่องที่ 10.3 ความขยันอดทนในการประกอบอาชีพ

เรื่องที่ 10.4 ปัญหาด้านกระบวนการผลิต

เรื่องที่ 10.5 ปัญหาด้านการตลาด