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〈蓬萊仙島福的點心食譜:香蕉蛋糕〉
一、材料:
1.雞蛋。
2.低筋麵粉。
3.細砂糖。
4.發酵無鹽奶油。
5.熟香蕉。
6.熟核桃。
二、作法:
1.先預熱烤箱,設定上火180℃,下火170℃。
2.先將冷凍的發酵無鹽奶油放入鋼盆,在室溫軟化至手指按壓可留痕。
3.雞蛋洗淨後,打成蛋液。
4.低筋麵粉過篩。
5.熟香蕉剝皮後,壓成泥狀。
6.在奶油裡加入細砂糖,打到顏色變淺,呈現毛絨狀。
7.將蛋液分次加入奶油中拌勻。
8.香蕉泥加入奶油拌勻。
9.麵粉分2次加入,用刮刀切拌均勻,即完成蛋糕糊。
10.將蛋糕糊倒入已鋪好烘焙紙的蛋糕模。
11.撒上烤過的核桃。
12.放入已預熱好的烤箱中,先烤15分鐘。
13.調降烤箱上火170℃,下火160℃,烤盤調頭一百八十度,再烤約15分鐘。
14.用竹籤插入蛋糕測試,若有沾黏蛋糕糊就再烤約3~5分鐘,無沾黏即可出爐。
15.烤好,取出放涼,脫模,即可食用。
雷婆:「很想念阿胖好野種的芭蕉和香蕉,現在已經停產了。」
青蛙本郎:「一期一會。」
「台灣吃食的人情味-島嶼物產的36記」的節目台語使用比例:91%,由「阿胖好野支持生物多樣性生態農園」贊助製作與「文化部國家語言整體發展方案」支持。
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