Gulasch á la Reinhard

Gulasch á la Reinhard

Zutaten:

500 g Schweinefleisch

1-2 Ds Pilze

40 g Fett

2 große Zwiebeln

Salz

Ein paar Lorbeerblätter (3 - 4)

Speisestärke (zum Binden der Soße)

optional : 3-4 Scheiben (Butter-) Käse

Zubereitung:

Das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden und in einem Topf (kein Antihaft-beschichteter!) mit 40 g heißem Fett scharf anbraten. Währenddessen mit Salz würzen. Die Zwiebeln und die Pilze kleinschneiden und noch kurz mit anbraten. Dann mit Wasser auffüllen, die Lorbeerblätter dazugeben und 1½ - 2h schmoren lassen. Dann die Soße mit Speisestärke binden, die Hizte stark reduzieren (und den Käse dazugeben und schmelzen lassen). Evtl. noch nachwürzen. Mit Nudeln oder Semmelknödeln servieren.