Zutaten (für 3-4 Personen):
2 Knoblauchzehen
1 kl. Stück Ingwer (0,5 x0,5 cm)
2 Frühlingszwiebeln
1 kl. Chilischote
300g Hähnchen(minuten)schnitzel
15ml Olivenöl
2 TL Currypulver
350g Langkornreis
150g Ananas (in Stücken)
200ml Sahne
600ml Hühnerbrühe
1 TL Salz
Zubereitung:
Koblauch und Ingwer schälen, Frühlingszwiebeln und Chillischote waschen. Alles fein zerkleinern und in einen
ausreichend großen Topf geben. Das Hähnchenfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Hähnchen, Olivenöl
und Currypulver zum Gemüse in den Topf geben und alles für ca. 8 min unter Rühren dünsten.
Reis, Ananas, Sahne, Hühnerbrühe und Salz dazugeben und für ca. 15 min. schwach köchelnd fertig gahren.
Dabei gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren noch ca. 5 min. quellen lassen.