Curry-Ananas-Hühnchen

Curry-Ananas-Hühnchen

Zutaten (für 3-4 Personen):

2 Knoblauchzehen

1 kl. Stück Ingwer (0,5 x0,5 cm)

2 Frühlingszwiebeln

1 kl. Chilischote

300g Hähnchen(minuten)schnitzel

15ml Olivenöl

2 TL Currypulver

350g Langkornreis

150g Ananas (in Stücken)

200ml Sahne

600ml Hühnerbrühe

1 TL Salz

Zubereitung: 

Koblauch und Ingwer schälen, Frühlingszwiebeln und Chillischote waschen. Alles fein zerkleinern und in einen
ausreichend großen Topf geben. Das Hähnchenfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Hähnchen, Olivenöl
und Currypulver zum Gemüse in den Topf geben und alles für ca. 8 min unter Rühren dünsten.
Reis, Ananas, Sahne, Hühnerbrühe und Salz dazugeben und für ca. 15 min. schwach köchelnd fertig gahren.
Dabei gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren noch ca. 5 min. quellen lassen.