Među mnogim međunarodnim dokumentima koji se odnose na zaštitu ljudskih prava ističu se tri dokumenta koji imaju najveći utjecaj na zaštitu ljudskih prava u europskom kontekstu.
Prvi od tih dokumenata je Opća deklaracija o ljudskim pravima, koju su usvojili Ujedinjeni narodi 1948. godine. Ovaj dokument, iako pravno ne obvezujući, postati će temelj međunarodnog sustava zaštite ljudskih prava.
Drugi dokument je (Europska) konvencija o zaštiti ljudskih prava i temeljnih sloboda, donešena od strane Vijeća Europe 1950. godine, koja je poznata kao i Europska konvencija o ljudskim pravima, a koja je temelj rada Europskog suda za ljudska prava.
Naposlijetku, tu je i Povelja Europske unije o temeljnih prava, kao temeljni pravni dokument donesen od strane institucija Europske unije vezan za zaštitu ljudskih prava.