LE FER 

Le fer est nécessaire, il est présent dans la viande rouge (pas dans la blanche), les œufs, dans certains végétaux (lentilles, soja, haricot blanc, épinards crus, algues nori wakamé ,spiruline, olive noire, cacao non sucré en poudre, graine de sésame, tournesol, noisette, amande, pois chiche ). Le taux d'absorption moyen du fer héminique est d’environ 25 %, tandis que celui du fer non-héminique est d’environ 5 %. La lacto-fermentation et l'association avec de la vitamine C potentialise son absorption. 

Il ne doit être apporté de manière supplémentaire qu'en cas de déficit établi par un bilan martial de qualité (rarement fait par le médecin) qui évalue les réserves de fer, le transport du fer, l'inflammation de bas grade.  https://novoma.com/products/fer-bisglycinate?sca_ref=4920816.eZVftBd6W4

Il doit comporter : 

- ferritine ( 70-100ng/mL (l'argent bloqué sur votre compte épargne)

- transferrine, protéine de transport du fer dans le sang qui augmente quand l'organisme cherche à capturer plus de fer (carence) et diminue en cas d'inflammation ou de surcharge. On évalue la tendance 2,2 - 3,2 g/L. (C'est la capacité de transport du fer ; le camion de la Brinks qui sort votre argent de la banque)

- coefficient de saturation de la transferrine (TSAT ou CST), pourcentage de transferrine réellement chargée en fer ; le fer circulant disponible (le remplissage du camion de la Brinks) (autour de 30 %, <45)

- la CRP Ultrasensible (hs-CRP); en cas d’ inflammation (> 0,5) elle fausse la ferritine en l'élevant faisant croire à votre médecin que "votre fer est OK."

On peut rajouter :

- Cuivre (cuivre sérique et la céruloplasmine)(Rôle dans le transport ; anémie fer "réfractaire" liée au cuivre avec ferritine normale ou élevée, mais coefficient de saturation bas, anémie qui répond donc mal au fer seul), 

- Zinc (relation compétitive, car ils ont le même transporteur et régulatrice du fer.) , https://novoma.com/products/zinc-bisglycinate?sca_ref=4920816.eZVftBd6W4

-Rapport zinc/cuivre déséquilibré freine la mobilisation du fer, 

- Vitamine A (Libère le fer des réserves stocké dans le foie, participe au mécanisme empêchant la sortie du fer des cellules et rôle dans la fabrication de l'hémoglobine.) en cas de déficit, le fer est séquestré dans les réserves, la ferritine est normale ou haute, mais anémie et saturation basse. https://sunday-partner.com/c/115b35fc-8ac0-4744-800a-1b5e1edd9e4c

- Vitamine B6 ( Cofacteur de la synthèse de l'hème. Anémie sidéroblastique ; ferritine parfois élevée, saturation variable et globules rouges microcytaires, bilan de l'état digestif pour évaluer l'absorption du fer https://www.la-royale.com/affiliation/lien?code=LWEL95

L'absorption du fer est réduite par la consommation de trop de céréales complètes et de légumineuses (acide phytique), thé et café pendant les repas, les produits laitiers (concurrence calcium/fer), les oxalates