Mættet bromvand
Forskellige fedtstoffer (fx olivenolie, smør, kokosolie, solsikkeolie)
Reagensglas med prop som skal rystes
Stativ til reagensglas
Aluminiumfolie
Pipette eller dråbetæller
Handsker og beskyttelsesbriller (bromvand er giftigt)
Hæld 2mL rensebenzin i et reagensglas
Tilsæt en dråbe olie til reagensglasset og rør godt rundt indtil det er opløst
Tilsæt 2mL af det mættede bromvand i et reagensglas. Ryst glasset et mørkt sted indtil alt bromvand er rystet op i heptan/olie fasen.
Sæt prop på og pak reagensglasset ind i sølvpapir og ryst. Godt!
Gentag ovenstående med alle de fedtstoffer som du har Pas på lyset!
Se først om de olier med flest dobbeltbindinger har affarvet bromvandet. Hvis ikke så tilsæt lidt mere bromvand.
Se også om olien med mindst dobbeltbindinger har. Hvis ikke det har det tilsæt lidt mere olie.
Vi sikrer variabelkontrol ved at have samme mængde olie og bromvand i alle glas så vælg nu dit olie:bromvand forhold og sæt alle 4-6 olier/fedtstoffer i sølvpapir til reaktion.
Åbn alle reagensglas på en gang og sammenlign affarvningen.
Lad nu alle glas stå i sollys i noget tid forklar kort begrebet substitution og google dig frem til hvordan det sker i netop disse fedtstoffer
Tegn nogle fedtsyrer med marvinsketch eller find dem på nettet.
Find opløslighederne af dibrom i vand og heptan på nettet og lad værdierne indgår i din forklaring.
forklar begrebet "elektrofil addition"
lav en tegning over denne elektrofile addition af dibrom til en dobbeltbinding.
Kan du se forskel på PUFA, MUFA og SFA?
Beskriv sammenhæng med graden af umættethed og afblegningen af bromvand.
Forklar begrebet "Iodtal" og find en tabel på nettet som viser iodtallene for netop dine olier. Sammenlign iodtal med dine resultater.