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Le Pissenlit, Cramaillot ou Dent de Lion (il y a encore bien d'autres noms...) se rencontre à l'état sauvage. C'est au printemps qu'apparaissent les fleurs. C'est cette partie là de la plante que nous utiliserons pour notre recette.
Dès l'Antiquité, le Pissenlit fut considéré comme un diurétique. Mais ses propriétés n'ont été démontrées qu'au XVIème siècle et les médecins l'utilisaient pour soigner les maladies liées aux reins.
Au Moyen Age, il était désigné "Herba urinaria".
Le miel de Pissenlit est un aliment plutôt gourmand que santé.
Bien que s'il est fabiqué avec des produits bio, il peut avoir un impact sur la santé.
Les fleurs de Pissenlit sont connues pour soulager la toux.
Y'a qu'à se baisser
Y'a qu'à se baisser
Evitez les bords de route et de chemin, préférez les prairies et endroits éloignés de la civilisation.
1ère Etape : Cueillir 365 beaux pissenlits bien ouverts et bien colorés (éviter les endroits de circulation)
Un bon bain brassé pour éliminer les toxiques
Un bon bain brassé pour éliminer les toxiques
2ème Etape : Rincer les pissenlits dans un bain d'eau vinaigré (ici vinaigre de cidre)
La partie que je déteste 🤣
La partie que je déteste 🤣
C'est long MAIS c'est long 🥴
3ème Etape : Retirer la partie verte
Ne surtout pas zapper
Ne surtout pas zapper
4ème Etape: Faire sécher au soleil environ 3h sur un torchon
Patience, Patience
Patience, Patience
5ème Etape: 1ère cuisson: mettre à cuire dans un grand faitout 1.5l d'eau, 1 orange et 1 citron coupé en quartier pendant 45 min
Aller c'est presque fini 🤣
Aller c'est presque fini 🤣
6ème Etape: Filtrer (mon astuce : j'écrase bien tous les ingrédients avec un presse purée)
Pour moi la meilleur partie
Pour moi la meilleur partie
7ème Etape: 2ème cuisson : ajouter au jus filtré 800g de sucre non raffiné de préférence (ici c'est du sucre blanc (confinement oblige) pas du tout idéal pour une alimentation saine ou fleur de coco (donne un goût assez prononcé de caramel moins apprécié par certaines personnes) et faire cuire au moins 45 min à 1h selon que vous le vouliez liquide ou legerement épais. Pour une texture gelée ajouter 1 sachet d'agar aguar.
Hummmmmm
Hummmmmm
8ème Etape: Mise en bocaux (après les avoir au préalable ébouillanté) environ 6 bocaux de 200g env., attendre 48h pour déguster.
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