Les fromages végétaux

• 140 g de noix du Brésil 

• 2 gousses d’ail 

• ½ CC de sel marin 

• ½ CC de poivre moulu 

Mettez tous les ingrédients dans le robot culinaire 

Broyez par à-coups pour obtenir une texture croquante. 

• 1 tasse de noix de macadamia ou de cajou 

• 2 cuillers de jus de citron 

• 1/4 de cuiller de sel 

• 1/4 de tasse d’eau 

• 1 cuillère de levure alimentaire 

Broyer tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à ce que vous ayez une consistance mousseuse. 

Garnir avec du romarin frais haché et un mélange d'herbes italiennes et d’Olives 

Servez avec une cuillerée de confit d'oignons rouges, puis saupoudrer avec le romarin haché. 

Mixer une tasse de noix de cajou avec une cuiller à café d’extrait de bouillon de légumes et 2 gousses d’ail. 

Ajouter 1 tasse et demi d’eau 

Faites bouillir l’autre demi tasse avec une bonne cuiller à café d’agar-agar que vous mixerez avec cette préparation. 

Ajouter ensuite une tasse de ciboulettes coupées finement, 

remuer et mettre en cercles de métal d’environ 8 cm de diamètre et laisser au frigidaire avant de déguster.