La tartiflette savoyarde

Pour 6 personnes :

• 1kg de pommes de terre

• 200g de lardons

• 2 oignons émincés

• 1 briquette (20cl) de crème fraîche liquide

• 1 reblochon (ou 2 petits)

• Sel, poivre

Peler, laver et couper les pommes de terre en dés, émincer les oignons. Cuire les pommes de terre 20 minutes à la vapeur ou 35 minutes à l’eau. Dans une poêle cuire les lardons et lorsqu’ils commencent à rendre leur gras ajouter les oignons les faire fondre et réserver. Mélanger les oignons, les lardons et les pommes de terre, saler et poivrer et mettre dans un plat à gratin. Couper les reblochons en 2 dans l’épaisseur et mettez-les sur les pommes de terre (croute sur le dessus comme sur la photo), ajouter la crème fraiche. Cuire environ 20 minutes à 200°C jusqu’à ce que le fromage ait totalement fondu, retirez les croutes et servir.

L’astuce de Zazou : ce plat typique de la Savoie, se réchauffe très bien, pour une version sans viande vous pouvez remplacer les lardons par du saumon.