Pâté de pois chiches et potiron au chèvre

Pour 6 personnes :

• 150g de chair de citrouille

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 branchette de romarin

• 1/2 crottin de chèvre sec

• 250g de pois chiche cuits

• 3 cuillères à soupe d’huile de noix

• Piment d’Espelette

• Sel et poivre

Emincez l’oignon et l’ail dégermé. Râpez le fromage de chèvre avec une grille à trous. Coupez la chair de courge en morceaux. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail émincé 3 minutes. Ajoutez les morceaux de courge et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Versez 20cl d’eau. Ajoutez la branche de romarin et du sel. Faites cuire 10 minutes de plus, puis égouttez et enlevez la branche de romarin.

Mixez les pois chiches avec la courge et le fromage de chèvre râpé. Ajoutez ensuite l’huile de noix, du piment d’Espelette. Salez et poivrez. Mettez en pot en tassant bien et placez au frais.

L’astuce de Zazou : vous pouvez le déguster sur des petits toast à l’apéritif ou sur du pain de campagne ou de seigle en entrée.