Pachade du Cantal à la myrtille

Pour 4 personnes :

• 4 œufs

• 1 verre de farine

• 2 verres de lait

• 1 verre de sucre roux

• 1 pincée de sel

• 100g de myrtilles

• 1 cuillère à soupe de rhum (falcutatif)

Mélanger la farine et les 4 œufs dans un saladier avec un fouet. Ajouter le sucre roux en continuant à battre. Ajouter le lait afin d’obtenir une pâte assez liquide en bien homogène. Ajouter les fruits et le rhum, mélanger délicatement avec une cuillère en bois et pas trop longtemps. Versez la pâte dans une poêle chaude huilée et cuire 10 minutes à feu doux à couvert. Ensuite retourner la pachade à l’aide d’un plat et cuire quelques minutes sur l’autre face à découvert. Démouler sur un plat, saupoudrer de sucre glace et servir de suite.

L’astuce de Zazou : vous pouvez servir cette crêpe épaisse avec une boule de glace ou de la crème chantilly. Ce dessert vite fait et préparation minute est idéal pour des convives arrivant à l’improviste. Vous pouvez remplacer les myrtilles par de fines tranches de pomme.