Cake à la pâte d'amandes

• 3 œufs

• 100g de sucre glace

• 100g de beurre ½ sel

• 130g de farine

• 1/3 de sachet levure (2g)

• 170g de pâte d’amandes blanche

• 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

• 1 citron

• 50g d’amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C. Dans un robot, mettre la pâte d’amandes coupée en morceaux et commencer à malaxer. Ajouter les œufs en mélangeant bien entre chaque. Laisser tourner environ 5 minutes. Ajouter le sucre, la farine, la levure, la fleur d’oranger, les zestes et le jus de citron et le beurre fondu. Mettre la pâte dans un moule non graissé et parsemez d’amandes effilées. Cuire 40 minutes et démouler aussitôt.

L’astuce de Zazou : je remercie les cakes de Sophie pour cette délicieuse recette.