Trà Sữa Nướng là gì?

Dì có đứa bạn hay nhắc tới món trà sữa nướng, xong dì kiểu 👁️👄👁️? Trà sữa nướng là lấy trà sữa đi nướng đó hả?

Xong con bạn dì kiêủ: không phải má. 👁️👄👁️

Xong dì lại kiểu: Ủa vậy là trà sữa vị đồ nướng hả má? 👁️👄👁️

Bạn dì: mày bị sao vậy? 👁️👄👁️

Dì: Thế là trà sữa topping đồ nướng hả má? 👁️👄👁️

Bạn dì: Tại sao tao với mày là bạn hả Nhung? 👁️👄👁️

Câu chuyện về trà sữa nướng

Con bạn dì được cái nó thích cái gì là có cho bằng được, nên đến cả việc uống trà sữa nó cũng sẵn sàng order ở tận bên Trung và chờ tận 2 ngày để hàng giao tới. Mỗi lần nó chờ như thế còn thấp thỏm hơn cả việc chờ điểm thi đại học hồi xưa. Xong rồi dì cũng tò mò, dì xin nó cho uống ké một miếng. Rồi dì thấy nó nhạt toẹt, dì nhìn qua con bạn và tự hỏi về gu ăn uống của nó, đồng thời cũng suy nghĩ lại việc có nên tiếp tục mối quan hệ bạn bè này với nó không.

Cái xong bữa, nó kêu cái món trà sữa nướng này sắp có ở Việt Nam rồi. Khỏi phải chờ hai ngày giao hàng nữa, uống xong rồi hẳn quyết là có nên dứt làm bạn bè với nó không. 👁️👄👁️

Và rồi bọn dì cũng tới quán thử thật. Hôm dì qua Hàng Bè mua đang có đợt sale 30%, tính ra có 32k một cốc size L có kèm trân châu luôn nên dì mua một cốc với bạn. Lần này dì uống thấy ưng hơn lần trước, có thể vì trà và trân châu tươi hơn.

Về chất lượng: Dì thấy trà vẫn là trà sữa ô long như xưa thôi nhưng lạ ở chỗ nó thơm mùi caramen đun chảy. Trân châu có màu vàng hổ phách xinh xinh gọi là trân châu hoàng kim thì mềm, dai dai, không bị nhũn. Nhắc nhỏ nếu cháu nào uống nhạt thì đợi đá tan một chút mới vừa miệng.

Về không gian: Ở Hàng Bè chỉ là cửa hàng take-away nên bé lắm, hợp mua mang về thôi. Nhân viên nói sắp tới sẽ mở ở Hàng Bông cửa hàng to rộng, qua đó ngồi thì được hơn. Nếu Hàng Bông mở chắc chắn dì sẽ ghé qua lần nữa vì dì khá là có cảm tình với quán.

Đặc biệt các bạn nhân viên ở đấy rất nhiệt tình, thân thiện. Lúc đợi trà, dì buôn chuyện với một bạn nữ nhân viên, bạn ấy nói năng thì nhỏ nhẹ, mặt mũi thì xinh xắn. Ôi dì thích, dì ưng.

CÁCH LÀM TRÀ SỮA NƯỚNG BÀI BẢN

TRÀ SỮA NƯỚNG 🥃🥃🥃🥃

Nóng này mà có cốc trà sữa uống thì còn j bằng, trà sữa nướng lạ miệng. Có mùi thơm đậm vị trà nhiều hơn vị sữa, ngọt thanh mát chứ ko ngọt đậm như trà sữa thường, nên cả mẹ và con cùng mê 💗

🥃🥃CÁCH LÀM:

- 6 gói trà lipton pha với 500ml nước sôi để đc trà nhé

- 1/3 bát con gạo tẻ rang vàng

- Sốt caramen

- 400ml sữa tươi loại nhiều đường ( bạn nào thích ngọt hơn thì cho thêm chút xíu sữa đặc pha vào cùng sữa tươi )

- trân châu trắng hoặc đen đều đc

🥃🥃PHA CHẾ:

- Cho 600ml nước trà lipton đã pha vào bình, cho tiếp 400ml sữa tươi vào.

- Tiếp đến là 80ml nước sốt caramen và 300ml nước gạo rang vào.

- Khuấy cho hỗn hợp tan đều,cho tiếp trân châu và đá vào và thưởng thức thôi

Chúc mọi người thành công nhé!

🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃

P/s: định lượng của từng loại khi pha là mình pha theo khẩu vị của mình, mọi ng cũng có thể tự điều chỉnh cho hợp với sở thích nhé

☕☕☕ LÀM SỐT CARAMEL NHÉ!

( sốt này có thể ăn cùng bánh mì đc nè, rưới lên kem , làm bánh, pha trà sữa nướng, cho vào các loại đồ uống, ăn cùng hoa quả ....) Nấm nhà mình hay lấy thìa nhón 1 miếng bỏ miệng ăn luôn, vì nó có vị ngọt béo như kẹo Alpenliebe

- 150g đường

- 120ml whipping

- 10g bơ nhạt

☕ CÙNG LÀM NHÉ

- Cho đường vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy thành caramel, màu cánh dán vàng đẹp nhé ( nhớ là ko cho nước ) quá trình đun dùng thìa gỗ hoặc đũa khuấy nhẹ tay cho caramel tan đều ko cháy.

- cho whipping vào nồi đun nóng khoảng 50 đến 60 độ thôi nhé

- Khi caramel vàng đẹp, tắt bếp. Đổ ngay phần kem whipping vào phần caramel, đổ từ từ vừa đổ vừa khuấy thật đều ( nhớ lúc đổ dơ tay cao 1 chút nhé, tránh bị bỏng hơi ) đảo hỗn hợp thật kỹ, cho tiếp 10g bơ vào đảo tiếp cho đến khi bơ tan hết. Hỗn hợp caramen mịn sánh, ko còn lợn cợn là đc.

- Chờ sốt caramel nguội, đổ vào lọ cất ngăn mát dùng dần.

- Quá trình bảo quản ngăn mát có thể làm sốt đặc lên, nếu thấy đặc thì khi dùng mọi ng chỉ cần cho vào đun cách thủy 1 chút là đc.

- Sốt Caramel có thể để ngoài đc 3 ngày, và bảo quản trong ngăn mát được 3 tuần nhé cả nhà.

CHIA SẺ THÊM CÁCH LÀM TRÀ SỮA NƯỚNG DÙNG BỘT INDO

𝗡𝗴𝘂𝘆𝗲̂𝗻 𝗹𝗶𝗲̣̂𝘂 𝗰𝗵𝘂𝗮̂̉𝗻 𝗯𝗶̣

Trà oolong: 100gr

Sữa bột Indo: 100gr

Đường nâu: 100gr

Sữa béo: 15ml

Dụng cụ: Shaker, nồi nấu trà sữa, nồi nấu thạch muỗng khuấy, ly thủy tinh, túi vải mỏng…

🔸 Hướng dẫn cách làm

🔸Cách nấu nước cốt trà oolong đậm vị

☄Đầu tiên, bạn cho trà oolong vào túi vải mỏng, gút chặt để trà không rớt ra ngoài. Sau đó rửa trà qua nước đun sôi, nhúng túi trà khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất. Tiếp đến, rót 1 lít nước sôi ở 90 độ C vào nồi nấu trà sữa và ngâm khoảng 10 – 15 phút.

🔸 Nấu nước xốt caramel nướng

☄Nấu nước xốt caramel vừa sử dụng cho trà sữa nướng, vừa sử dụng cho phần trân châu sắp tới. Vì thê, bạn hòa tan trước 100gr đường nâu vào 1 lít nước lạnh trước, sau đó cho lên bếp ở lửa vừa đun sôi hỗn hợp này vừa chín tới thì để riêng 500ml nước đường để làm trân châu, 500ml xốt để pha trà sữa.

☄Phần 500ml đường nâu còn lại bạn sên đường sao cho dẻo và kẹo lại để làm nước xốt pha chế trà sữa. Trà sữa nướng khác với những món còn lại là phần caramel được đun sôi ở công suất 700W, khi đường tan thì tăng lên 2000W, đun trong thời gian 6 – 7 phút để đường cô đặc và có mùi “nướng” trong xốt. Lúc này hỗn hợp sẽ cô đặc lại còn khoảng 300 – 300ml.

🔸 Cách pha trà sữa nướng đúng cách

☄ Khi trà đã hãm vừa đủ, bạn bỏ xác trà lấy nước cốt hòa tan với bột sữa, sữa béo và 300ml xốt caramel cô đặc đã chuẩn bị. Dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp trà sữa. Khuấy theo một chiều, bột sữa tan đều thì trà sữa sẽ bảo quản được lâu hơn.

☄ Bột sữa không tan hết sẽ dẫn đến trà sữa không đủ vị béo, dễ bị chua và khó bảo quản.

☄ Sau đó dùng màng bọc thực phẩm đậy kín nồi trà sữa, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khoảng 3 – 4 tiếng sau có thể mang ra sử dụng.

Tham khảo trà sữa đào : https://sites.google.com/view/hpcviet/hoc-tra-sua/tra-sua-dao