Công việc Barista tại Úc

✳️LÀM GẦN 20 LY CÀ PHÊ TRONG 9 PHÚT VỚI NHIỀU LOẠI SỮA KHÁC NHAU – CÔNG VIỆC BARISTA TẠI ÚC

Barista là một công việc có thu nhập cao ở Úc. Một barista làm full time (38 tiếng một tuần) có thể nhận được mức lương từ 50,000-80,000 AUD hoặc hơn tùy theo kinh nghiệm và nơi làm việc của bạn.

Bên cạnh đó ở Úc có chế độ đãi ngộ với người làm rất tốt cho tất cả các ngành nghề, và điều này được thể hiện như sau:

1) Ngoài tiền lương thì người chủ sẽ đóng gần 10% giá trị của tiền lương bạn vào quỹ hưu trí. Tức là nếu lương bạn là 60,000 AUD thì bạn sẽ nhận được 60,000 AUD và người chủ phải đóng riêng gần 6,000 AUD tiền hưu trí cho bạn.

2) Nếu bạn phải làm trong ngày cuối tuần hoặc overtime thì mức lương sẽ được nhân lên từ 1.5-2.5.

3) Bạn sẽ có 4 tuần nghỉ nhưng vẫn có lương trong vòng 12 tháng với điều kiện là phải thông báo trước 1-6 tháng tùy điều kiện công ty.

4) Bạn vẫn được nhận lương khi bị bệnh với điều kiện là có giấy xác nhận của bác sĩ. Bạn được phép bệnh 10 ngày trong năm.

5) Khi bạn làm 5-10 tiếng trong ngành hospitality, bạn được 30 phút nghỉ không trả lương. Trên mười tiếng, bạn được 30 phút nghỉ không trả lương và 40 phút được trả lương.

Công việc của một barista

Tuy mức lương của barista ở Úc rất cao so với các nước nhưng các barista cũng khó mà tiết kiệm được khi Úc là một trong những quốc gia đắt đỏ nhất thế giới. Hơn thế đa số công việc barista thường tập trung ở Sydney, Melbourne và Brisbane – nơi mà bạn có thể phải trả hơn $500 tiền thuê nhà một tuần và $4 cho một trái bơ.

Một yếu tố nữa là làm barista ở Úc không đơn thuần chỉ là làm specialty coffee. Mức lương của người barista được xác định không bởi kĩ năng làm coffee mà còn bởi lượng kiến thức về cà phê và kinh nghiệm quản lí kinh doanh. Người Úc có cách trả tiền rất công bằng : công việc đòi hỏi càng nhiều trách nhiệm thì lương càng cao. Nếu bạn chỉ đứng làm cà phê thì mức lương của bạn hiển nhiên sẽ không bằng một bạn barista khác cũng làm coffee và biết quản lý chi tiêu của khu vực coffee.

Yêu cầu khi làm việc Barista tại ÚC

Hãy tạm khoan nói về kiến thức quản lí kinh doanh. Bạn có hình dung được là làm coffee ở Úc khác các nước như thế nào? Ở Úc, khách hàng thích:

- Nhiều loại coffee

- Nhiều loại sữa ( đậu nành, full cream, skim,etc.)

- Nhiều yêu cầu khác nhau ( nửa ly, ¾ ly)

- Nhiều nhiệt độ (vừa, ấm, thật nóng)

- Nhiều loại ly (ly takeaway, ly tại chỗ, ly riêng của họ, etc)

- Barista nói chuyện với họ

- Barista kể cho họ nghe về thức uống họ đang uống.

Những thứ này cùng với môi trường làm việc high volume (có nhiều quán lên tới 20-25 kgs một ngày) làm cho công việc barista trở nên vô cùng thú vị.

Có rất nhiều trải nghiệm hay ho khi làm barista ở Úc. Mình yêu công việc này vì nó đã giúp mình có một khoản thu nhập ổn định khi còn là học sinh. Mình sẽ viết thêm bài về công việc này cho các bạn tìm hiểu.

Video bên dưới là cách mình train một bạn học sinh cách giao tiếp trong team và với khách hàng, workflow và team work để kiếm barista job tại Sydney.

Tất nhiên trước khi bắt đầu vào máy làm nhiều như thế này thì mình và bạn ấy đã bỏ ra rất nhiều thời gian để học về specialty coffee và phương pháp chiết xuất để được espresso ngon nhất.

Tham khảo sự mới lạ của cà phê ở đây : https://sites.google.com/view/hpcviet/barista/ky-nang-tro-thanh-barista