AOC Bourgogne - Bourgogne Aligoté

AOC Bourgogne Aligoté - Dom. Olivier 2015

Ces vieux ceps d’aligoté ont précisément 36 ans . Après 16 mois d’élevage, le vin a eu le temps de se nourrir des lies et de garder en volume. les fruits ont donné un vin très expressif, floral, un rien miellé . Une complexité que ne renie pas un palais ample et fruité (agrumes, nuances minérales ), parfaitement équilibré entre une fine acidité bien typée et un côté crémeux des plus gourmands . Idéal sur un bar en croûte de sel .

J.Christophe