האדם והסביבה ביער ירושלים
אנו נמצאים בתוך כרם זיתים, שנשתל לפני קום המדינה. בתוך הכרם ישנם מספר שומרות חקלאיות, גתות יין וכבשן סיד, שאולי שמש בעבר כחצר של מערת קבורה. בין עצי הזית מתרחשת התחדשות מרשימה של צמחי חורש, כולל שקד, אלה ארץ ישראלית, אשחרים למיניהם, לוטם שעיר, אזוב, צתרה וקורנית. בני נוער, המשתתפים בפרויקט התחדשות היער, נהנים לגזום ולעצב את העצים. הם גוזמים את עצי החורש המתחדשים כשיחים ומעצבים אותם כעצים עם גזע מרכזי.
למרגלותינו כבשן הסיד ששימש ליצירת סיד מאבני גיר. אבני הגיר נוצרו בים הטטיס הקדום, שכיסה את האזור לפני מיליוני שנים. סלעי המשקע הסידניים - גיר וקירטון - נוצרו בים הטטיס עקב שקיעתם של צדפים מתים לקרקעית ודחיסתם בעקבות הלחץ האדיר שהפעילה עליהם שכבת המים. במדרגה שמתחת לכבשן הסיד קיימת מערה, שכנראה שימשה לחציבת האבן, שסיפקה את החומר הגולמי לכבשן הסיד. הסיד שימש לאיטום בורות המים, שהם נאגרו מי גשם. בורות המים אפשרו למתיישבים בהר לחיות באזור גם בעונה יבשה וארוכה. ייצור הסיד דרש חומר בעירה רב, מה שגרם כנראה להרס רב של צמחיית חורש.