SIKUM PEREK GIZUM

סיכום סדנת גיזום בקורס בוסתנאות תשע"ו במרכז ציפורי יער ירושלים

קישור לצילומים מהמפגש

הקורס ממומן על ידי עיריית ירושלים - פרויקט "עיר בריאה ומקיימת" במחלקת איכות הסביבה

ועל ידי קרן קיימת לישראל

אסף בשן משלף מעבדה חקלאית העביר את פרק הגיזום - 25.12.2015

הקדמה

מרבית הבעיות בעצים בוגרים נגרמות עקב עיצוב לקוי וחוסר גיזום בגיל צעיר. כאשר העץ קטן אנו יכולים להשתמש בכלי עבודה פשוטים וניתן בקלות יחסית לעצב עץ בריא וחזק, שיחזיק שנים רבות במינימום טיפול. נלמד כללים בסיסיים לעבודה עם מסור ומזמרה, טכניקות עיצוב עצים בגיל צעיר, שיטות גיזום להעלאת תנובת הפרי וליצירת צל, ו"טריקים" נוספים להשפעה על צימוח העץ.

רקע

בטבע אין התערבות חיצונית בצימוח העצים. ההורמונים של העץ ותנאי הסביבה מכוונים את צימוח העצים.

בטבע קיים מעגל של חיים והתפרקות של הביומסה. בחורש הים-תיכוני תהליך הצמיחה וההתפרקות איטי בגלל תנאי האקלים הים-תיכוניים. האורנים ביער נטע האדם (לדוגמה - יער ירושלים) משמשים כעצי חלוץ היוצרים צל ומאפשרים נביטה של צמחי חורש בתת היער. עץ אלון יכול לצמוח בצל של תת היער ולחכות 40 שנה עד שהיער עובר דילול ונפתחות קרחות שטופות שמש, אז האלון מתפתח כעץ בתנאי אור טובים.

סוגי צמיחה בעץ

אורן ועצים מחטניים אחרים: האורן צומח מקדקוד בודד כלפי מעלה (בקרה אמירית). הורמון (אוקסין) המופרש מהקודקוד יורד למטה ומדכא התפתחות קודקודים נוספים בענפי משנה. הענפים הלא קודקודיים צומחים בצורה אופקית. לכן, כורתים אורנים פולשניים בגובה הרצפה. גם עצי דולב וצפצפה צומחים בצורה קודקודית.

עצים אחרים

בעצים אחרים הגזע מתפצל בשלב מוקדם למספר ענפים ראשיים, שמהם מתפתחים ענפים משניים.

עצים כמו אלון צומחים כשיח.

בכל העצים, הרקמה החיה נמצאת בשכבה החיצונית של העץ מתחת לקליפה. "גזע העץ מתעבה בהתמדה הודות לקמביום הווסקולרי (Vascular cambium). זוהי רקמה המצויה בין קליפת העץ לבין הליבה, אשר מורכבת מתאי נבט (תאים בעלי יכולת התמיינות בלתי-מוגבלת; בעולם הצומח הם נקראים תאי מריסטם), המתרבים ומתמיינים ללא הרף. תאים המתפתחים מהקמביום פנימה, לכיוון מרכז הגזע, הופכים לעצה שניונית, כלומר לעץ; תאים המתפתחים מהקמביום החוצה הופכים לשיפה שניונית - זוהי קליפת העץ .

מערכות הובלה בצמח הן שתי מערכות של צינורות, המוליכות מים ומומסים בין חלקי הצמח השונים. בצמח ישנן שתי מערכות להובלת חומרים, הנבדלות זו מזו הן בתפקידן והן באופן שבו הן בנויות; מערכת העצה - מעבירה מים ומינרלים משורשי הצמח לכל חלקיו, ומערכת השיפה שמעבירה מוטמעים מהעלים אל שאר חלקי הצמח. עם תחילת הגשמים מתגברת צפיפותה של העצה וצבעה מתכהה. חומרי מזון רבים נאגרים בתאי העצה, דבר הגורם לשינוי הצבע (מתוך ויקיפדיה).

כשאנו גוזמים ענפים, אנו פוגעים במערכות ההובלה של העץ וחושפים את העץ לחדירת מזיקים.

לכן, יש חשיבות גדולה לאופן שבו אנו גוזמים את העץ.

כללים מרכזיים בגיזום

· יש לקבוע את מטרת עיצוב העץ - לתנובת פרי, לחופת צל וכו'. לפי השימוש בעץ נקבע את צורת העיצוב והגיזום.

· הזמן הנכון לגזום עץ - עד גיל חמש העץ מתעצב. בחמש השנים הראשונות בחיי העץ הענפים צעירים וקל לגזום ולעצב אותם. פציעת העץ יחסית זעירה.

· יש להרחיק את תומכות העץ מבית השורשים. לשים שתי תומכות משני הצדדים ולקשור את העץ הצעיר בבד שלא יפצע את הגזע המרכזי. יש להכין שני מוטות עץ/במבוק עבים, באורך 1.5 מ' לפחות, לתמיכת העצים + רצועות יוטה/פלסטיק/חומר שאינו סופג מים ואינו נקרע. עיין המדריך לנוטע - שלף מעבדה חקלאית/

· העונה המתאימה לגיזום - העצים הנשירים רדומים בחורף ואינם משקיעים משאבים בצמיחה. לאחר גיזום הם ישקיעו משאבים בריפוי פצעי הגיזום. העץ משקיע משאבים ביצירת שכבת מגן (קלוס), המכסה את חתך הגיזום ומונעת חדירת מזיקים. בחורף, לאחר נשירת העלים, קל יותר לראות את מבנה העץ ולגזום נכון.

· הזמן הנכון לגיזום הוא פברואר, כשתכף מגיעה הצמיחה עם אנרגיה... יש לגזום לפני הפריחה. בסוף החורף ננצל חלק מהענפים ליצירת ייחורים.

· נעדיף ענפים הצומחים כלפי מעלה בצורת U בגלל שטח החשיפה לאור. לעומת צמיחה בצורת V עם זווית חדה.

· נגזום את הענף לא בצמוד להתפצלות מהגזע/ענף הראשי, אלא מספר מילימטרים ממנו, על מנת להשאיר מקום להתפתחות הקלוס (שנוצר מהקמביום).

· נגזום ענף שגודלו פחות משליש מהענף שממנו הוא מסתעף.

· יש לגזום בשיפוע 45 מעלות כלפי מטה, על מנת למנוע הצטברות מים על הפצע.

· אין לגזום יותר מ-30 אחוז מענפי העץ.

· יש לדחות ענפים שמובילים לכיוונים לא רצויים.

· בגיזום בצורת גביע יש לבטל את הקודקוד.

· ליצור פיזור נכון של הענפים, על מנת שלא יסתירו את השמש זה מזה.

· יש לגזום ענפי מים (חזירים) ה"גונבים" משאבים מהצימוח המרכזי של העץ. מאידך, ענפי מים מאפשרים התחדשות של עצים עם צמיחה מראש בית השורשים, כגון זית, תות, אלון, חרוב, שעברו כריתה. נגזום עצים כאלו ונשאיר מספר ענפי מים ראשיים בפיזור סביב הגזע המרכזי שמת, עבור התחדשות עץ חדש.

· ​על מנת לעודד צמיחה קודקודית לכיוון רצוי ניתן לקלף עם סכין את הקליפה החיצונית, מעל כיוון ההתפתחות הלא רצויה. בכך נמנע הזרמת הורמון המדכא צמיחה קודקודית מהענף המוביל.

· נדלל ריבוי ענפים הצומחים באותו כיוון, אך לא יותר מ-30 אחוז.

· בגיזום ענפים כבדים נשתמש במסור וננסר בשלבים מהחוץ פנימה על מנת למנוע תלישת הענף בגלל המשקל הכבד וקריעת קליפת העץ, המכילה את מערכות ההובלה החיוניים.

· כלל אצבע לגיזום עץ זית - שציפור תוכל לעבור דרך ליבת העץ.

· יש להוריד ענפים שפונים פנימה.

· לעלי הזית שכבה שעוונית וצד כסוף, המקטינים את אידוי המים מהעלים.

שימוש בכלים

· נבחר את גודל המזמרה בהתאם לעובי הענפים. מזמרה עדינה תמזער את פציעת הענף.

· אין לגזום ענף עבה עם כלי קטן מדי. ניצור חתך לא נקי ונסתכן בזיהום.

· יש לחטא את הכלים במעבר בין עץ לעץ על מנת למנוע העברת חיידקים ופטריות מעץ לעץ.

עבודה עם מסור

בעת ניסור ענף עבה יש לעבוד בשלבים מהחוץ פנימה. אם ננסר ענף עבה סמוך להתפצלות נסתכן בקריעת

רקמה גדולה בגלל משיכת הענף הכבד כלפי מטה. לכן, ננסר קודם את החלק החיצוני של הענף.

משחת גיזום

· ישנם 250 מיקרואורגניזמים החיים על עץ.

· במצב אידיאלי, קיים איזון בין מיני יצורים החיים על עץ.

· כשהמזיקים דומיננטיים העץ נהיה חולה.

· אין להשתמש במשחה שחורה על בסיס זפת. זה אוטם את הגדם ומונע את יציאת המזיק הכלוא בפנים.

· גדמים גדולים הם מקור למזיקים… הקלוס נוצר בקדמיום.

· יש למרוח משחה מיד אחרי גיזום.

כללי בטיחות

להלן 10 כללי בטיחות של יהושע מנדל, שאף פעם לא תצטערו שאתם יודעים. גם אם אתם במקרה גננים מנוסים, שנולדתם עם מזמרה ביד.

· להתרגל לעבוד כך, שגודל הכלי מתאים לגודל הענף שאותו גוזמים.

· לראות בעין איפה גוזמים. לא לתת לעלה או לענף להסתיר את נקודת הגיזום.

· לא להסתובב או לקפוץ כשהכלי פתוח.

· להשתמש במשקפי מגן, במיוחד במקומות צפופים.

· לוודא שאת/ה עומדים יציב על שתי רגליים.

· להתרגל לעבוד כשהיד סגורה לאגרוף. לא לשלוח אצבעות, אפשר לאבד אותן וחבל.

· להפסיק לעבוד כשיורד החושך.

· בעבודה על סולם לא להטות את הגוף לעבר ענף שנמצא מחוץ לטווח הושטת יד.

· כלי שדורש עבודה עם שתי ידיים – יש להשתמש בשתי ידיים.

· לפני שגוזמים ענף גדול - לחשוב על מי ועל מה הוא נופל.

אני בטוח שיש עוד כללים אבל 10 זה מספר יפה...

עבודה נעימה ובטוחה!