Кальвиль снежный

Плоды мало- или среднеуплощенные, конической или округло-конической формы, часто ребристые, светло-зелёные при съёме (середина сентября), созревшие — кремово-жёлтые, размер зависит от уровня агротехники; мякоть белоснежная, плотная, нежная, ароматная, очень хорошего кисло-сладкого вкуса. Хранятся плоды до середины зимы, при запаздывании со съёмом осыпаются, транспортабельность средняя. Сорт скороплодный, высокоурожайный; зимостойкий, устойчивость к парше высокая, к мучнистой росе — средняя; сила роста высокая.

Снежный кальвиль – украинский сорт яблок зимнего срока созревания народной селекции. Родоначальное дерево этого сорта впервые было найдено в 1850 г. в селе Студеном Крыжопольского района Винницкой области (бывший Ольгопольский уезд Подольской губернии). Долгие годы сорт своего помологического названия не имел, а именовался просто местным сортом. В 1911 г. помологической комиссией Подольского губернского земства Кальвиль снежный был включен в районированный сортимент Подольской губернии под названием Кальвиль снежный подольский. Таким образом, есть основание утверждать, что Кальвиль снежный является местным подольским сортом.

Дерево сильнорослое, формирует плоскоокруглую, довольно густую, поникающую крону, с тонкими свисающими ветвями и редкой облиственностью. Листья небольшие, светло-зеленые, с серебристо-серым оттенком, редко расположены на побегах.

Побегообразующая способность - высокая, пробуждаемость почек - низкая. Плодоношение сосредоточено на кольчатках и плодовых прутиках.

Плоды от выше средней величины до крупных, массой (120-160г.), округло-конические, ребристые, одномерные. Плодоножка короткая, тонкая; воронка узкая, глубокая, остро коническая. Чашечка закрытая или иногда полуоткрытая. Углубление у чашечки среднее или большое, бороздчатое.

Кожица тонкая, плотная, сухая, нежная и чувствительная к нажимам; во время съема зеленовато-желтая; у зрелых плодов - желтая, иногда с легким розовым румянцем на солнечной стороне. Подкожные точки мелкие, белые, немногочисленные, слабозаметные. Сердечко луковицеобразное, слабо очерченное. Камеры закрытые, большие. Семена средней величины, широкие, короткие, темно-коричневые.

Мякоть белая, плотная, сочная, нежная, винно-сладкая, с пряностью, очень хорошего и отличного вкуса.

Дегустационная оценка - 4,3-4,4 балла.

Цветёт в средние сроки и недолго.

Лучшие опылители: Айдаред, Антонока обыкновенная, Джонатан, Мекинтош, Уманское зимнее, Рубиновое Дуки.

В плодах содержится: сухих растворимых веществ – 11-15,07 %, сахаров - 9,23-12,50, кислот - 0,26-0,82, пектинов - 0,51-0,83 %, Р-активных веществ – 202-577, витамина С – 0-2,01 мг в 100 г сырой массы.

В пору плодоношения деревья вступают на 7-8-й год после посадки в сад. Урожайность ежегодная, у полновозрастных деревьев обильная.

Съемная зрелость плодов наступает во второй декаде сентября, в степных районах Крыма - в начале сентября; потребительская - в ноябре-феврале. Хранятся плоды в обычных подвалах недолго - до конца ноября-середины декабря. После этого срока начинают в массе поражаться загаром, полностью теряют товарный вид, однако вкус не ухудшается, не гниют, не вянут. Наблюдается склонность к осыпаемости плодов у Кальвиля снежного.

Хорошо переносят дальние перевозки, но снимать и упаковывать их нужно с осторожностью во избежание повреждения кожицы и мякоти. Из-за отсутствия покровной окраски даже легкие нажимы во время съема и товарной, обработки плодов портят их внешний вид и этим снижают их товарные качества.

Деревья хорошо растут в местностях с относительно ограниченным количеством тепла на протяжении вегетационного периода и с недостатком влаги. Это последнее свойство делает сорт особенно ценным и желательным в районах недостаточного увлажнения. Малотребовательны к почве и местоположению, но все же предпочитают плодородные свежие почвы с оптимальной влажностью. Сорт характеризуется высокой устойчивостью против мучнистой росы, средней устойчивостью против парши. Плоды сильно осыпаются, поэтому малейшее запоздание со съемом приводит к большим потерями. Не удовлетворяет и непродолжительная для зимнего сорта лежкость плодов.

Зимостойкость выше, чем у Ренета Симиренко, Джонатана, Пепина лондонского, но в экстремальные зимы наблюдается существенное подмерзание штамбов и развилки основных ветвей, а также плодоносной древесины.

Транспортабельность плодов удовлетворительная.

Основное назначение - использование в свежем виде, мочение, изготовление соков.

Сорт распространен во всех зонах Украины, но наиболее широко в Винницкой и Хмельницкой областях.

С участием Кальвиля снежного отечественными селекционерами создано 12 сортов, из которых районированы только Кальвиль Нальчикский и Пепин Черненко. У гибридного потомства Кальвиля снежного часто превалируют его худшие качества — неокрашенность, осыпаемость и быстрый темп потери вкуса плодов, что не позволяет отнести его к лучшим исходным формам в селекции яблони. Его гибридные популяции, как правило, не отличаются хорошими отборами в достаточном количестве.

Достоинства:

- высокая ежегодная урожайность;

- удовлетворительная зимостойкость деревьев;

- устойчивость листьев и плодов против парши и мучнистой росы;

- высокие вкусовые качества плодов практически при съеме с дерева.

Недостатки:

- деревья отличаются сильным ростом, вследствие чего они мало пригодны для интенсивных садов (пальметтных и загущенных посадок);

- сравнительно поздно вступают в пору плодоношения;

- плоды сильно осыпаются, поэтому малейшее опоздание со съемом приводит к большим потерям товарности урожая;

- недостаточно продолжительная для зимнего сорта лежкость плодов, быстрый темп потери их вкуса, особенно в годы с избыточной влажностью;

- невысокая транспортабельность.