Tarte au chocolat

INGRÉDIENTS :

400 gr de différent chocolat (65, 75, 85 % de cacao)

100 gr de beurre demi-sel

25 cl de crème fraîche fleurette

15 cl de lait demi-écrémé

2 œufs entier

1 pâte brisée sucré voir la recette de la pâte brisée dans la Quiche Lorraine mais remplacer le sel par

2 à 3 cuillères à soupe de sucre.

PRÉPARATION :

En premier lieu vous devez avoir votre fond de tarte déjà réaliser :

Préchauffez le four à 180°

Préparez votre pâte brisée.

Beurrez et fariner un plat à tarte à bords haut 3 cm.

Étalez la pâte puis piquer la surface avec une fourchette.

Placer des petits poids (ici des cailloux propres) au fond de votre fond de tarte afin qu'elle ne

gonfle pendant la cuisson. (pour ma part cela ne la pas empêche de gonfler, trouver l'erreur)

Enfournez et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes à 180° puis retirer du four.

Laisser le four allumé à 170°.

Préparation de la ganache :

Casser dans un récipient les plaquettes de chocolat en petits morceaux.

Placer dans une casserole la crème fraîche et le lait et porter à ébullition.

Au terme de l'ébullition ajouter le beurre préalablement coupé en morceaux et mélanger.

Verser cette préparation sur les morceaux de chocolat et tourner avec un fouet.

Ajouter en milieu de brassage les 2 œufs, bien mélanger pour obtenir un coulis parfaitement

homogène.

Selon vos goûts vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de Grand Marnier au mélange

Le mélange terminé verser celui-ci sur votre fond de tarte.

Enfourner et éteindre le four, laisser pendant 15 à 20 minutes puis sortir attendre le refroidissement

complet et placer au réfrigérateur.

Si vous le souhaité vous pouvez ajouter, avant de placer la tarte au réfrigérateur, des cerneaux de noix

pour une petite décoration.