Beignet de poulet à la crème de coco

INGRÉDIENTS :

- Des morceaux de poulet en particulier pilons, cuisses et hauts de cuisse

( le blanc étant trop sec à vous de voir selon vos goûts)

sur les photos j'ai utilisé des pilons désossés et non désossé.

- Farine pour épaissir le moment venu.

- 1 c. à c. Baie de Sichuan.

- 1 c. à c. Gingembre.

- 1 c. à c. coriandre.

- 1 c. à c. Piment d’Espelette.

- 1 c. à c. Basilic.

- 1 c. à c. Herbes de Provence.

- 1 c. à c. sel.

- 1 c. à c. Poivre.

- Ail (ici 6 gousses toujours selon goût).

- 1 Oignon

- 20 cl de crème de coco.

- Persil.

- 1 c à S d'huile d'olives.

- 1 à 2 œuf selon quantité préparée.

PRÉPARATION :

- Coupez des morceaux de poulet en ayant soin de les débarrasser des terminaisons tendineuses.

- Dans un mixer ajouter tous les ingrédients à l'exception de la farine et des œufs.

- Mixer afin d'obtenir un coulis onctueu.

- Placer les morceaux de poulet dans un récipient et ajouter le coulis précédemment réalisé.

- Laisser mariner de 1 à 24 heures (ici 24 h).

- Au terme de la macération verser dans un récipient à bords hauts une bonne quantité d'huile

pour la friture et la mettre à chauffer.

- Pendant ce temps sortir les morceaux de poulets en ayant soin de les débarrasser au maximum

de la marinade.

- Dans la marinade ajouter un œuf et mélanger.

- Préparer une grande assiette avec de la farine.

- Tremper un à un les morceaux de poulet puis les rouler dans la farine. :)

- Lorsque l'huile et chaude placer un à un, sans les jeter, les morceaux de poulet.

- Retourner les différents morceaux afin qu'ils cuisent de façon homogène.

- Temps de cuisson de 2 à 5 minutes selon grosseur.

- Égoutter et placer les morceaux frits dans un plat pourvu d'un papier absorbant.

- Puis servir avec une salade par exemple.

BON APPÉTIT