Salade de poisson cru

INGRÉDIENTS :

400 gr de cabillaud

20 cl de lait de coco

3 citrons

2 échalotes

1 grosse tomate

1 grosse feuille de fenouil bulbe

1 concombre

1/2 bouquet de persil

1 bouquet de menthe

fleur de sel , poivre et baie concassé

PRÉPARATION :

- Presser les citrons.

- Couper en petit dès le filet de poisson.

- Placer le poisson dans un saladier et arroser de la totalité du jus de citron

laisser 10 à 15 minutes.

- Pendant ce temps couper en très petits dès l'ensemble des légumes.

- Hacher finement le persil et la menthe.

- Au terme de la macération écoulé égoutter le poisson.

- Placer dans le saladier tous les légumes salé, poivré ajouter un filet d'huile d'olive.

- bien mélanger l'ensemble et ajouter le lait de coco puis mélanger.

- Ajouter le poisson et bien mélanger et arroser de 3 c.àS de jus de citron.

- Réserver au frais avant de dresser.

- Se déguste agréablement avec de l'ananas.

BON APPÉTIT