Gougéres

INGRÉDIENTS : 150 g de farine

100 g de beurre

4 œufs

200 g de gruyère râpé

1 càC de sel

1 càS Rase de poivre

250 ml d'eau

TEMPS DE CUISSON : 30 minutes

PRÉPARATION :

1 - Dans une casserole verser en totalité :

L'eau

Le beurre

Le sel

Le poivre

Portez juste à ébullition ce premier mélange et ôter immédiatement du feu et verser

d'un seul coup toute la farine.Mélanger soigneusement à la spatule en bois jusqu'à ce

que la pâte se mette en boule (en colère quoi :D ) et ne colle plus à la casserole.

2 - Cassez les oeufs un à un en les incorporant à la pâte en remuant énergiquement.

Le mélange devient de plus en plus difficile à malaxer. Une fois les oeufs bien mélangés

ajouter le gruyère progressivement à la pâte.

3 - Après vous avoir musclés les avant bras et les poignés.

Allumez le four sur thermostat 4 surtout pas plus 3 1/2 est un bon choix.

4 - Disposer sur un papier de cuisson des petites quantités de pâte de la taille d'une très bonne grosse

noix à l'aide de deux cuillères à café. Logiquement vous devriez avoir deux fournées.

En respectant la posologie vous devriez avoir une quarantaine de gougères.

5 - Respectez IMPÉRATIVEMENT LA DURÉE DE 30 minutes, surveillez 5 minutes avant la fin de

cuisson qu'elles ne brûlent pas, sinon vos gougères auront un goût de brûlées.

Elles doivent être juste dorées;

Servir tièdes ou froides en apéritif.

CONSEIL : Tous les fromages à pâte pressée cuite conviennent pour cette recette.

On peut également mélanger les fromages selon les goûts.

BON APPÉTIT