Search this site
Embedded Files
Skip to main content
Skip to navigation
El Prof
Home
Videoricette
Chi sono
Le videolezioni
La sicurezza sul luogo di lavoro
La cartellonistica antinfortunistica
Igiene nella lavorazione degli alimenti
La brigata di cucina
I locali della cucina
Metodi di trasmissione del calore
Le cotture per concentrazione
Le cotture per espansione
Le tecniche di conservazione
Metodi fisici di conservazione
Metodi chimici e chimico-fisici di conservazione
Gestione delle celle e dei frigoriferi
Come realizzare un piatto
Il piatto unico salutare
Le grammature a porzione
Variazioni di peso in cottura
I marchi di qualità
Il food cost
Il costo piatto e il costo pasto
Elaborazione del prezzo di vendita
Prendere appunti con il metodo Cornel
Il menù
Il menù per eventi
Il menù a la carte
Allergie e intolleranze
Come scrivere una ricetta
Il Debate
Come realizzare un video
Le salse
La carne
La cottura della carne
Le tecniche di comunicazione efficace
I primi piatti
Metodo di studio
Le attività in classe
Accoglienza
Classi 1
Classi 2
Classi 3
Classi 4
Classi 5
Livello 6 Alimentazione-Cucina
Materiale corsi
2 C
2 H
5 A
Varie
Banchetti
SEE Learning
Corso Panificazione Caritas
Corso cucina Caritas
Corso pasticceria Associazione Cuochi Livornesi
La cucina scientifica e il sottovuoto
Corso pasta fresca
Corso panificazione Associazione Cuochi Livornesi
I biscotti di natale
Corso panificazione Confcommercio
Il pesce cucinato bene
Incontri Mindfulness nella relazione educativa
Lezione pasticceria Caritas
Corso flipped classroom
Relazione e supporto
Info
Foto
El Prof
Corso flipped classroom
Materiali
Modello progettazione lezione.docx
Cotture per concentrazione.pdf
Modello Checklist.xlsx
Google Sites
Report abuse
Google Sites
Report abuse
