春品马兰

春天到了，百草园开了。田边地角，韭菜、馬蘭頭绿油油的。摘下来，放在嘴里细细品尝，一股春天的味道。经大勺加工一下，韭菜炒雞蛋、香干马兰头，只把春天品个透，个中，实在是妙不可言。

韭菜產於中國。中國人種韭菜已經有3000多年歷史。《詩經》中就有「獻羔祭韭」的詩句。北方人韭菜做法通有：韭菜炒雞蛋、韭菜盒子、韭菜水餃、韭黃香乾肉絲等。

马兰别名红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、鱼鳅串，螃蜞头草等。嫩叶可做食用，称做马兰头。江南地区常用做蔬菜，多清炒或凉拌，如：凉拌马兰头、清炒马兰头、香干马兰头等。马兰头与枸杞头、菊花脑并称为南京三宝。