Những thực phẩm cần tránh ăn nhiều để bảo vệ sức khỏe
Các loại rau họ cà ăn nhiều dễ gây viêm
Các loại rau này gồm: cà tím, ớt chuông và cà chua là những ví dụ về rau thuộc họ cà. Tất cả chúng đều thuộc họ thực vật Solanaceae, sản sinh ra hợp chất alkaloid gọi là solanine.
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên tránh ăn nhiều những loại rau này này vì chúng có thể gây viêm. Về lâu dài, viêm có thể gây đau khớp, các vấn đề về tiêu hoá, rối loạn giấc ngủ, lão hóa sớm và bệnh mãn tính.
Bột mì tinh chế – Thực dưỡng có hại cho cơ thể
Bột mì tinh chế là một thành phần phổ biến trong chế biến bánh ngọt, bánh mì… Mấy ai biết rằng hàm lượng carbohydrate dư thừa trong bột mì tinh chế là một mối quan ngại lớn.
Một nghiên cứu được tạp chí Cancer Epidemiology công bố cho biết tiêu thụ thường xuyên carbohydrates dẫn đến gia tăng khả năng mắc ung thư vú ở phụ nữ lên tới 220%.
Thịt đã qua chế biến gây hiểm họa bệnh ung thư
Các sản phẩm thịt chế biến bao gồm: thịt xông khói, xúc xích, thịt nguội đa phần chứa chất bảo quản hóa học để tươi ngon hấp dẫn. Chính những chất bảo quản hóa học là tác nhân gây ung thư.
Trong thịt đã qua chế biến còn chứa hàm lượng muối nitrit và nitrat làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh đại tràng, làm xuất hiện biến chứng bệnh ung thư.
Bỏng ngô là món ăn gây tác động xấu đến sức khỏe
Bỏng ngô là thực phẩm đứng đầu danh sách có chứa chì. Chì là kim loại nặng độc hại, được coi là sát thủ giết chết các tế bào não hệ thần kinh.
Bỏng ngô có hại cho sức khởi bởi lượng chì trong bỏng ngô rất lớn.
Cà chua xanh – Sát thủ chứa độc tố nguy hiểm
Trong cà chua xanh có chứa chất độc Solanine nên cần cẩn trong khi ăn. Nếu như bị nhiễm độc sẽ xuất hiện các triệu chứng ngộ độc như buồn nuôn, chóng mặt… Người bị nhiễm độc rất khó chịu trong người, thậm chí nguy hiểm tính mạng nếu không xử lý kịp thời.
Rau đã hư thối, mốc meo dễ nhiễm khuẩn gây bệnh
Bất kể thực phẩm nào bị mốc thối đều ẩn chứa nhiều vấn đề nguy hiểm, kể cả rau củ. Dù loại rau đó vốn bổ dưỡng thế nào khi còn tươi nhưng một khi đã hỏng, nó sẽ là môi trường cho vi khuẩn và vi sinh vật phát triển. Từ đó sẽ sản sinh ra độc tố và làm bạn mắc bệnh nếu ăn phải.
Một số loại thực phẩm khi bị ôi thiu sẽ tạo ra aflatoxin – một loại độc tố được WHO cảnh báo là chất gây ung thư hàng đầu, thậm chí là độc hơn asen 68 lần. Nguy hiểm hơn, chúng không thể bị tiêu diệt bằng cách hâm lại hoặc nấu sôi. Thế nên nếu rau đã lỡ mốc meo rồi thì không nên tiếc của nữa, hãy vứt ngay để tránh những sự cố xấu nhất.
Các loại rau muối chua, rau mốc meo hay ô nhiễm tuyệt đối tránh xa vì dễ gây hại cho sức khỏe.
Các loại rau ngâm hoặc muối chua
Rau muối chua là món mà nhiều gia đình cực kỳ yêu thích, bữa cơm nào cũng phải có một đĩa nhỏ mới ngon miệng. Tuy nhiên, các loại rau dưa muối này đều chứa quá nhiều muối và nitrite, ăn thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm như cao huyết áp hoặc ung thư dạ dày.
Ngoài ra, trong quá trình ngâm thì các loại thực phẩm này rất dễ bị nhiễm khuẩn. Nếu thêm khoảng 15% muối thì nitrat trong rau có thể bị biến đổi thành nitrite bởi vi sinh vật. Cứ mỗi một giờ muối, hàm lượng nitrite sẽ tăng mạnh và có thể đạt quá mức chỉ sau 2 tuần.
Rau củ được nấu ở nhiệt độ cao
Rau củ thường chứa nhiều khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe, nhưng chúng lại rất nhạy cảm với nhiệt độ. Khi bị nấu dưới nhiệt độ cao như chiên hay xào, phần lớn các chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi và sản sinh ra một số độc tố có hại khác.
Tuy rau củ xào hay chiên rất ngon nhưng bạn nên thay đổi lại phương pháp chế biến để tốt cho cơ thể. Hãy đổi sang nấu ở nhiệt độ thấp như hấp, hầm hoặc luộc để vừa giữ nguyên hương vị và những chất dinh dưỡng vốn có trong rau.
Các loại rau chứa nhiều tinh bột dễ gây tăng cân, béo phí
Theo một nghiên cứu của Đại học Harvard, nên hạn chế ăn những loại rau này nếu muốn giảm cân. Các nhà nghiên cứu đã khảo sát lượng tiêu thụ trái cây và rau của hơn 133.000 người trưởng thành ở Mỹ và nhận ra rằng những người ăn nhiều rau có tinh bột bị lên cân nhiều hơn, trong khi những người hạn chế lượng tinh bột thì thực giảm cân.
Các loại rau chứa nhiều tinh bột bao gồm khoai tây, ngô, đậu Hà Lan, bí đỏ và khoai lang. Nhiều người cho rằng khoai lang đem lại nhiều lợi ích về sức khoẻ vì chúng giàu vitamin và chất xơ, tuy nhiên, tốt nhất là nên ăn khoai lang một cách điều độ.
Các loại rau họ cải dễ gây đầy hơi
Cải xoăn, súp lơ xanh và súp lơ trắng là những thực phẩm được nhiều người ca ngợi. Tuy nhiên, mặc dù những loại rau này có nhiều chất xơ, ít calo và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, chúng cũng có thể gây ra đầy hơi.
Nguyên nhân do chúng ta không có enzym để tiêu hóa raffinose, một loại đường phức thường thấy trong rau họ cải. Vì vậy, khi những loại rau này đi vào ruột non, chúng sẽ bị vi khuẩn lên men và tạo ra khí mê-tan, carbon dioxid và hydro, dẫn tới đầy hơi.