Post date: 4 déc. 2011 16:43:00
Voici une recette extraite du bulletin n° 132 des Croqueurs de Pommes et diffusée par la présidente de l'Association du Verger conservatoire de Mont-près-Chambord. L'auteure s'appelle Monique DEBUYSER et habite dans le Nord-Pas-de-Calais. Je ai trouvée cette recette si bonne que je vous l'envoie.
400 g de farine
230 g de beurre
200 g de sucre
150 g de compote de pommes peu juteuses et non sucrée (parfumée à la vanille ou à la canelle)
1 sachet de levure chimique
Faire fondre le beurre, puis dans une terrine, mélanger beurre, compote, sucre. Ajouter la farine et la levure,travailler avec les mains.
LAISSER REPOSER AU FRIGO 2 HEURES AU MOINS.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte au rouleau sur un plan fariné, découper des ronds avec un verre, placer les galettes sur une plaque beurrée ou du simple papier sulfurisé.
Enfourner 15 mn.
Ces sablés se conservent très bien dans une boîte.
NB 1: dans la liste des ingrédients, il y avait 50 ml de lait, dont je n'ai su quoi faire et d'ailleurs je suppose qu'il aurait rendu la pâte trop molle.
NB 2: variante diététique et canine : vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine et vous obtiendrez de délicieux gâteaux pour le chien.