A M A P signifie Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne
L’objectif premier d’une AMAP est de mettre en relation des producteurs locaux pratiquant une production de qualité et des consommateurs engagés dans une démarche active et responsable.
Cette relation se traduit par les 6 principes suivants :
1. Un engagement réciproque d’un groupe de consommateurs et de producteur « locaux » dans l’objectif de maintenir une agriculture de proximité,
2. Des pratiques respectueuses de l’environnement et de la santé : «Sans engrais, ni pesticides de synthèse en agriculture paysanne »,
3. L’achat de la récolte à l’avance, par contrat individuel, pour une saison entière,
4. Le partage des risques (aléas climatiques, maladies) et le partage de la récolte (moindre production ou au contraire surplus),
5. L’accès des consommateurs à l’exploitation via les visites de ferme organisées chaque saison, et le lien direct avec le producteur à l’occasion des distributions hebdomadaires,
6. La prise en charge par le groupe de consommateurs de la gestion des contrats (Remise de chèque), de la distribution des paniers (permanences hebdomadaires) et parfois la participation collective à des travaux de l’exploitation (Plantation, récolte, nettoyage, montage de serres).
Il s'agit également pour l'ensemble des consommateurs de transformer notre acte de consommation en passant d’un rôle passif, soumis à la pression de la grande distribution et des grandes industries alimentaires, en un acte positif qui permet notre participation concrète à la relocalisation de l’économie et qui nous permet :
◦ D’apprécier les bénéfices environnementaux d'une nourriture qui n'a pas parcouru des centaines de kilomètres, avec moins d'emballages, issus d'une agriculture bénéfique pour la biodiversité, protégeant les sols et l'eau, moins polluante et moins énergivore ;
◦ De rendre possible (ou favoriser) le retour des particularités alimentaires locales et régionales ;
◦ D’améliorer l'économie locale par une augmentation des emplois, de la consommation locale.