26.08.21==Овощные соки.(2)
Свежий сок тыквы благоприятно влияет на все органы внутренней секреции, особенно полезен при заболеваниях желудка и кишечного тракта.Для длительного хранения можно приготовить консервированный тыквенный сок. Овощную тыкву с яроокращенной мякотью очищают от кожицы и семенной камеры, трут на крупную терку или режут мелкими ломтиками, кладуг в кастрюлю с водой и нагревают до размягчения (не более 1 стакана воды на 1 кг подготовленной тыквы). Или тыкву режут на продольные полоски и пекут в духовке.Размягченную тыкву протирают через сито, добавляют приготовленный сахарный сироп, нагревают, помешивая, до температуры 80°С, разливают в подготовленные банки. Затем стерилизуют при температуре 80-85°С банки вместимостью 0,5 л 20 минут, 1 л - 30 минут.На 10л сока расходуют 7 кг тыквы, 4 л 30%-ного сахарного сиропа (для сиропа 1,2 кг сахара и 2,8 л воды) и 1 ч. ложку лимонной кислоты.
Сок люцерны
Взять свежие побеги люцерны, тщательно промыть водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и отжать сок на соковыжималке.Для получения 1л сока потребуется 2 кг люцерны.
Это растение является одним из наиболее богатых хлорофиллом. Употребление в пищу люцерны дает человеку здоровье, силу и энергию до глубокой старости, при этом сопротивляемость организма к инфекциям феноменальная.Сок свежей люцерны очент силен, поэтому его лучше пить с морковным соком; в этом случае польза приносимая каждым соком в отдельности - увеличивается. Было отмечено, что такая комбинация хорошо помогает при большинстве болезней артерий и расстройствах, связанных с сердечной деятелыюстью.Хлорофилл очень помогает также при расстройствах дыхательной системы, в особенности легких и полостей лицевого черепа. Причиной заражения пазух и болей, а также бронхиального и астматического состояния, включая сенную лихорадку, является слизь.Лица, питающиеся сырой растительной пищей, в состоянии, даже в пожилом возрасте, освободиться от вышеперечисленных недугов без помощии хирургии и лекарств.Сок моркови, люцерны и латука (сорт салата) восполняют необходимое для питания корней волос. Ежедневное использование этой смеси (0,5 л) поможет росту волос в значительной степени.
Сок спаржи
Свежие клубни спаржи вымыть, тонко очистить верхний слой и пропустить через соковыжималку в стеклянную посуду. Для получения 1л этого сока нужню взять 2 кг клубней спаржи.
Спаржа содержит сравнительно большое количество алкалоида, известного как аспарагин. (Алкалоиды находятся в живых растениях и содержат активные жизненные элементы растения, без которых но не может расти). Он состоит из углерода, водорода, азота и кислорода.Когда спаржа варится или консервируется, то этот алкалоид пропадает, ибо водород и кислород рассеиваются, а натуральные соли, образованные соединением этого алкалоида с другими элементами, уничтожаются.Сок свежей спаржи очень эффективен как мочегонное средство, в особенности с морковным соком, так как он может' иметь сильную реакцию на почки, если пить отдельно.Сок этот полезен при почечных заболеваниях и при восстановлении больных желез. При малокровии и диабете этот сок полезен вместе с другими соками, предназначенными для лечения этих болезней.Так как этот сок способствует распаду кристаллов щавелевой кислоты в ночках и во всей мышечной системе, то он полезен при ревматизме, неврите и т.д. Причиной ревматизма являются конечные продукты пищеварения, получающиеся при употреблении мяса и мясных продуктов, которые образуют большое количество мочевины.Вследствие того, что человеческий организм не в состоянии полностью переварить и усвоить так называемые "полноценнью белки", содержащиеся в мясо и мясных продуктах, но при чрезмерном употреблении их большая часть мочевой кислоты скапливается в мышах.Постоянное употребление животных белков перегружает почки и другие органы выделения, в результате чего все меньшее количество мочевой кислоты выделяется из организма и соответственно большее количество ее поглощается мышцами.
Это состояние является также и одной из причин заболевания предспательной железы. В этом случае сок снаржи, вместе с морковным, свекольным и огуречным соками хорошо помогает
Сок одуванчика
Для получения этого сока пригодны свежие зеленые листъя, а также корни одуванчика. Свежесорванные растения тщательно вымыть, аккуратно почистить верхнюю кожицу на корнях и оставить в воде (слегка подсоленной) вымачивать несколько часов. Затем откинуть одуванчик на дуршлаг, дать стечь воде и отжать сок через соковыжималку в стеклянную посуду. Большое количество сока сразу делать не следует.
Сок этот является одним из самых ценных тонизирующих (укрепляющих) средств. Он необходим для нейтрализации сверхкислотности и нормализации щелочного состава организма,
Этот сок, имеющий исключительно большой процентт калия, кальция и натрия, является также самым богатым источником магния и железа.
Магний необходим для укрепления скелета и препятствует смягчению костей. Достаточное количество органического магния и кальция в пище во время беременности недотвращает потерю или порчу зубов, связанных с родами, а также способствует укреплению костей ребенка.
Органический магний в правильном соотношении с кальцием, железом и серой необходим для образования некоторых ингридиентов (составных частей) крови. Магний в таком виде имеет обновляющую силу и представляет собой один из строительных элементов клеток организма, особенно тканей легких и нервной системы.Жизненно важный органический магний может быть. получен только из свежих сырых растений.
Сырой сок одуванчика, полученный из листьев и корней, сочетаемый с морковным соком и соком листьев репы, помогает при недугах позвоночника и других болезнях костей, а также придает крепость зубам, предотващая тем самым пиоррею и их разрушение.
Сок одуванчика является одним из богатейших источников витамина А среди зеленых овощей.Смесь морковного, сельдерейного и одуваичикового соков весьма эффективна в случаях астмы и сенной лихорадки в том случае, когда причины .этих заболеваний искоренятся из диеты раз и навсегда. Причиной являются молоко и молочные продукты, концентрированные крахмалы и сахара.Сок одуванчика в смеси с соком сельдерея и петрушки очень помогает при анемии и функциоиальных расстройствах сердца, а также является тонизирующим кровь средсгвом. Сок этот исключительно полезен для селезенки.Сок одуванчика почти во всех комбинациях с другими соками стимулирует секрецию (выделение) желчи и поэтому весьма полезен при дисфункции как печени, так и желчного пузыря
Цикорий-эпливий
Представляет собой кудрявое растение, похожее на салат и известное также под названием эскароль и цикорий.
Цикорий находится в близком родстве с одуванчиком, а их химический состав более или менее одинаков. Однако цикорий имеет питательные вещества, в которых постоянно нуждается оптическая систсима глаза.
Добавляя к соку цикория сок моркови, петрушки и сельдеея и снабжаем пищем зрительный нерв п мышечную систему глаза. Это дает удивтпельпые результаты в восстановлении дефектов зрения.
Ежедневное употребление 250-500 г смеси такого сока часто восстанавливает зрение до нормального в течение нескольких месяцев, и во многих случаях устраняется необходимость носить очки.