ЭН-07==НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ)
ДЕСЕРТЫ.Абрикосовый десертный напиток
Абрикосовый десертный напиток3 ст ложки абрикосового сока с мякотью, 1 ст.ложка лимонного сока, 2 ст.ложки сахарного сиропа, 1/2 стакана газированной воды, 1 кубик пищевого льда.В 20-граммовый бокал или стакан налить абрикосовый и лимонный соки и сахарный сироп, перемешать, влить газированную воду и положить 1 кубик пищевого льда.
Десертный напиток "Авенариус"
20 г спелого крыжовника, 1 шт. чернослива, 25 г спелой клубники, 20 г сахарного песка, 1/2 ч.ложки картофельного крахмала, немного корицы, 1 шт. гвоздики, кожура с 1/6 апельсина, 100 г воды, кубик пищевого льда.
Чернослив вымьтть, залить водой, поставить на огонь и сварить. Затем снять с огня и вынуть его из посуды. В полученный отвар высыпать крыжовник, добавить сахарный песок, корицу, гвоздику и кожуру апельсина и снова поставить на огонь на 5-7 минут. Затем сиять с огня, процедить, влить в отвар разведенный в холодной воде картофельный крахмал, поставить на огонь, довести до кипения и охладить.
Перед подачей на стол в бокал положить чернослив, клубнику и кубик пищевого льда.
Десертный напиток из айвы
100 г айвы, 40 г сахарного песка, 150 г воды, немного корицы.
Айву вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить сахарный песок и корицу, поставить на слабый огонь и варить до мягкости. Свареные дольки айвы можно протереть сквозь сито.
Подавать напиток в охлажденном виде.
Десертный напиток из вишни со сливками
100 г вишни, 100 г холодных сливок, 35 г сахарной пудры, 3 кубика пищевого льда.
Вишню вымыть, дать воде стечь, очистить от косточек и протереть через сито. В полученное пюре влить холодные сливки, добавить сахарную пудру, тщательно размешать и хорошо охладить.
Десертный напиток "Даугава"
100 г ежевики, 150 г холодного пастеризованного молока, 20 г сахарной пудры или сахарного песка.
Сначала приготовить ежевичное пюре. Для этого ежевику перебрать и протереть сквозь частое сито. Затем в полученное, пюре добавить сахарную пудру или сахарный песок, влить холодное молоко и взбить в миксере или веничком. Подавать напиток хорошо охлажденным.
Десертный напиток "Дипломат"1 ст.ложка клубничного сиропа промышленного изготовления, 2 ч.ложки лимонного сиропа промышленного изготовления, 50 г клубничного мороженого, 50 г консервированных- фруктов ассорти, 1/4 стакана газированной воды.В высокий бокал ноложигь мороженое и консервино-ванные фрукты ассорти, влить клубничный и лимонный сиропы и 1азированную воду.
Клубничный десертный напиток
1/2 стакана клубники, 1 ст.ложка сахарного сиропа, 1/2 лимона, 1/2 стакана газированой воды, 1 кубик пищевого льда.
Клубнику сполоснуть, очистить от чашелистиков, разрезать и положил, в стакан или высокий бокал. Затем добавить сахарный сироп, выжать туда сок из половины лимона и оставить на полчаса. После этого в бокал влить газированную воду и положигь 1 кубик пищевого льда.
Десертный напиток из клубники со сливками
1 стакан клубники, 100 г охожденных сливок, 20 г сахарной пудры, 3 кубика пищевого льда.
Клубнику перебрать, очистить от чашелистиков, сполоснуть, дать воде стечь и протереть сквозь сито. В полученное пюре влить холоднью сливки, добавить сахарную пудру, прательно размешать и хорошо охладить.
Напиток подавать с кубиками пищевого льда.
Десертный напиток "Краса Севера"
60 г вишни, 20 г сахарного песка, 25 г сметаны, 1 г корицы, 1/2 ч.ложка картофельного крахмала, 200 г воды.
Вскипятить воду с сахаром, добавить в нее вымытую и очищенную от косточек моюжно и с косточками вишню и корицу, поставить па огонь и варить в течение 10-15 минут. Затем, не снимая с огня, добавить разведенный в холодной воде крахмал и снова вскипятить. Напиток охладить и перед подачей на стол заправить сметаной.
Анекдот
Один еврей в одессе подходит к другому еврею (извозчику) и просит подвезти на Дерибасовскую. — Садись Проехали метров 20. Извозчик говорит: "Слезай. " — Зачем? — спрашивает тот. — Видишь дорога круто вверх пошла. Надо поддержать повозку. Вдруг лошадь не выдержит. Выехали на гору, пассажир только садиться, извозчик говорит: "Слезай. " — Зачем? — спрашивает тот. — Видишь дорога круто вниз пошла. Надо придержать повозку. Вдруг лошадь не выдержит. Спустились вниз, пассажир только садиться, извозчик говорит: "Слезай. " — Зачем? — спрашивает тот. — Приехали, вот твоя Дерибасовская. — Послушай, я понимаю, зачем я тебя брал. Я хотел доехать. Понимаю, зачем ты меня брал. Ты хотел заработать. Но зачем мы брали лошадь? .
Десертный коктейль "Крестьянка
"1 ячный желток, 1 ст.ложка сахарного песка, 1г соли, 50 г земляничного (вишневого) сока, 150г холодного молока, 50 г холодной кипяченой воды, 5г измсльчёпных орехов, консервированные фрукты и ягоды.Взбить яичный желток в густую однородную массу, добавить немного соли, сахар и земляничный или вишнёвый сок. Хорошо перемешать, долить холодное молоко и холодную кипяченую воду. Перелить в бокал с уложенными на дно дольками консервированных яблок и груш, консервированными вишнями или черешнями. Сверху посыпать измельченными орехами.
Десертный напиток "Люкс"
1 ст.ложка апельнового сиропа промышлинного изготовленный, 2 ч.ложки лимоппого сиропа промышленного изготовления, 50 г сливочного мороженого, 50 г консервированнык фруктов ассорти, 1/3 стакана газированной воды.
В высокий бокал положить мороженое и консервированные фрукты ассорти, влить апельсиновый и лимонный сиропы и газированную воду