Я намеренно отказываюсь от ведения учета партий товара.
Если это товары различные по факту (различимые по артикулу, параметрам, цвету.., например) - они должны поступать как разные номенклатурные позиции.
Если это товары различимые по серийному номеру, они должны поступать как разные серии (включённый серийный учёт).
Валовой прибылью, в свою очередь, обладает каждая единица товара.
Регистрация неразличимых товаров в отдельные партии, - опасный самообман. Если нельзя точно определить, какие партии товаров дальше фактически перемещались, реализовывались самостоятельно или в составе набора или стали материалом для производства, то их "партионный" учёт (ФИФО, ЛИФО) становится "виртуальным" - то есть не фактическим.
При "фиктивном" партионном учёте, возникают различные стратегии и махинации, типа "продаём сначала из дешевых партий, остатки оставляем из дорогих партий, чтобы в этом периоде прибыль казалась больше". Это часто искажает картину валовой прибыли по позициям номенклатуры, номенклатурным группам и в целом предприятия. А в случаях прямой связи продаж с заработной платой, - это вообще можно расценивать, как мошенничество.
Я не понимаю необходимости вести учёт "виртуальных партий товара". Пусть этим балуются бухгалтера и налоговики.
Итак, мои решения - создавать группы и позиции номенклатуры под каждую самостоятельную единицу приобретения (например рулон №номер, палета №номер), затем списывать материал с конкретного рулона, периодически списывая обрезки и отправляя использованные позиции в архив.
Или серийный учет (в том число по штрих коду) для единичного товара с указанием серии во всех операциях.
Есть и облегченный серийный учет (когда серии учитываются только при поступлении, для определения истории закупки и гарантии поставщика, но не используются во время внутреннего учета и реализации).
Расчет себестоимости товаров при списании (реализации) в отсутствии партионного учета идет за счет средневзвешенной цены единицы остатка на складе. Что исключает манипуляцию и разночтения.
Так, средневзвешенная цена единицы остатка одной номенклатурной позиции на складах двух различных торговых точек, разумеется, может сложиться разная.