מערכת העיכול

שלושת התהליכים העיקריים המתרחשים במערכת העיכול הם פירוק, ספיגה והפרשה.

  • פירוק המזון (עיכול)
  • ספיגתו מצינור העיכול אל הדם
  • הפרשה וסילוק המרכיבים שלא נספגו מהגוף
  • על העיכול מבפנים...

השאלות בהן עוסק המחקר על מערכת העיכול:

& מהם חלקי מערכת העיכול? לחצו פה לאנימציה והסבר

& כיצד מאפשרים חלקי מערכת העיכול את פירוק המזון וספיגתו אל הגוף? כמה זמן לוקח לבשר להתעכל? לחצו פה לאנימציה על פירוק המזון במעי

& כיצד מבנה החלקים של מערכת העיכול מתאים לתפקיד שהם מבצעים? לחצו פה לסירטון על מבנה המעי (וילי ומיקרווילי) ופעולתו

& כיצד מסייעת מערכת העיכול לשמירה על הומיאוסטזיס? וכיצד מתבצע ויסות פעולתה של מערכת העיכול?

& מה חשיבותם של יחסי הגומלין בין החיידקים במערכת העיכול לבין האדם?

& כיצד מחלות הפוגעות במערכת העיכול משפיעות על תפקוד הגוף?

& מדוע אנו זקוקים למזון? אלו חומרים חשוב לקבל במזון? מהם הויטמינים?

& מה הקשר בין עיכול גלוקוז והומיאוסטזיס? מה משמעות המדד הגליקמי?

& כיצד מתבצעת הבקרה על פעולת מערכת העיכול? מה הקשר בין מערכת העצבים וההורמונים למע' העיכול? לחצו פה לאנימציה והסבר על שלושת שלבי ההפרשה בקיבה

מקורות מידע על מערכת העיכול

מידע ופעילות מאתר מט"ח.

מסע במערכת העיכול - אתר למידה של מכון וייצמן.

מהם הויטמינים? - פרק מתוך הספר "המדריך הישראלי השלם לתוספי תזונה" מאת בר, שיר-רז באתר הידען, מאמרים על ויטמינים באתר הידען.

באנגלית:

אנטומיה ופיזיולוגיה של מערכת העיכול לפי חלקיה (באנגלית)

ספר וויקי מאתר wikibooks בנושא מערכת העיכול (באנגלית).

מידע על מערכת העיכול באתר מידע רפואי מקוון (באנגלית)

מידע על תוספי מזון באתר מכוני הבריאות האמריקאים (באנגלית)

הסיפור על גילוי המקור של ויטמין B12 (באנגלית)

על חיידקים במערכת העיכול ועל מחלות נא ראו למטה...

הדרך שמזון עושה במערכת העיכול

נושאים מיוחדים: החיידק שבתוכנו, רפואה ומערכת העיכול, פעילויות ופרויקטים.

החיידק שבתוכנו

במערכת העיכול חיים כחלק מאיתנו, חיידקים ממינים רבים. ישנם פי 10 יותר תאים של חיידקים בגוף האדם מאשר תאי גוף! מאפייניהם, רצפי הדנ"א שלהם ותרומתם נחקרת כיום ביסודיות רבה במסגרת פרויקט בשם "המיקרוביום". מסתבר כי חשיבותם רבה לסינתזת ויטמינים מסוימים ול"אימון" מערכת החיסון. על התגליות האחרונות בנוגע לאוכלוסיית החיידקים בגוף האדם מספר דר' עופר כספי מבי"ח בילינסון במאמר ב"הארץ" (12.8.2012).

מידע נוסף:

- מי מחזיק בהגה, הם או אנחנו? מאמר מאת ג'ניפר אקרמן, סיינטיפיק אמריקן ישראל, 2012. (תודה לשירה אפל על הקישור)

- חיידקים במערכת העיכול - מאמר מגלילאו (הידען) 2008.

- לידה טבעית, קיסרית והחיידקים שביניהם - מאמר מגלילאו (הידען) 2010.

- חיידקים מגנים עלינו ומגדירים אותנו, מאמר מהניו יורק טיימס (באנגלית), 2010.

מערכת העיכול ברפואה

מחלת קרוהן:

מחלת קרוהן, מחלה אוטו-אימונית, מידע וסרטון ממכון דוידסון אונליין.

הגנטיקה של מחלת קרוהן, (באנגלית) מאתר מכוני הבריאות האמריקאים.

אנימציה מעולה על המעי במחלת קרוהן, מאתר living pixels

על ניתוח לכריתת התוספתן: מידע וסרטון ממכון דוידסון אונליין.

אלרגיות למזון:

על אלרגיה למזון, באתר של דר' קובי שדה.מאמר ממכביתון, 2003, מאת פרופ' יצחק כץ. בספריית מט"ח.

אלרגיה או אי סבילות למזון? (באנגלית) מאתר המכון הלאומי האמריקאי לאלרגיה ומחלות זיהומיות.

צליאק:

מחלת צליאק (כרסת), מאת דר' שומרון בן חורין, באתר של מרכז רפואי ע"ש חיים שיבא, תל השומר.

מאמר על מחלת צליאק בסיינטיפיק אמריקן ישראל (2009).

אתר מידע על צליאק (באנגלית). באתר הסבר על המחלה ומתכונים המסייעים להתמודד איתה.

סרטן המעי הגס: מידע וסרטון ממכון דוידסון אונליין.

טכנולוגיה רפואית - רובוטים בגלולות, מאמר מסיינטיפיק אמריקן ישראל (2010).

פעילויות ופרויקטים

חקר מקרה: משקאות אנרגיה

פרויקט לבניה: על אוכל בריא.

שאלות שמתעוררות:

אם המקור היחידי לויטמין B12 הוא מהחי, מדוע אנחנו לא מייצרים אותו בעצמנו, הרי גם אנחנו בעלי חיים?

מדוע יש האומרים שלא כדאי לאכול חלב ומוצרי חלב?

אלו יתרונות יש בצמחונות? אלו חסרונות?

אלו יתרונות יש בטבעונות? אלו חסרונות?

אלו יתרונות יש בתזונה הכוללת בשר וירקות? אלו חסרונות?