Режим калькуляции

Режим калькуляции определяет, как будет выполняться калькуляция вложенных компонентов (полуфабрикатов) при калькуляции готового продукта.

При калькуляции готового продукта возможны следующие сценарии при в рецептуре наличии полуфабрикатов :

• Не калькулировать (списывать как единый ингредиент)
• Калькулировать (раскладывать на ингредиенты)
• Сначала списать имеющиеся в наличии полуфабрикаты, после чего калькулировать остальные. При этом будут списаны полуфабрикаты, имеющиеся в наличии (произведенные ранее) и ингредиенты для производства остального количества полуфабрикатов.

Режим калькуляции может настраиваться в нескольких местах АСУР Ресторатор:

• В Рецептуре (при создании или изменении)
• В диалоге Вхождение в компоненты
• В диалоге Состав комплекта