Калькуляция и списание

В этом разделе описывается настройка калькуляции и списания товаров и продуктов при автоматической загрузке продаж

АСУР Ресторатор позволяет автоматически калькулировать блюда, комплекты и другую готовую продукцию, производимую на предприятии.

Если настроен автоматический обмен данными АСУР Ресторатора с POS-терминалами, возможен такой режим загрузки продаж, при котором проданные товары, производимые на предприятии, могут автоматически калькулироваться, при этом материалы и сырье будут сразу списываться со складов.

Такая возможность позволяет следить за остатками товаров на складах в оперативном режиме.

Списание товаров, блюд и других готовых изделий, производимых и не производимых на предприятии

Списание всех товаров, пробиваемых на станции (кассе) выполняется с Точки продаж, указанной в настройке станции:

Для того, чтобы точки продаж появились в списке, их необходимо создать в справочнике Места хранения, производства, продаж

Обязательно должен быть установлен флажок Точка продаж

Настройка списания сырья и материалов

Для правильной настройки списания необходимо указать программе, с каких складов товары, сырье и материалы должны списываться.

Склады устанавливаются не для каждого товара, а для Группы печати и списания, которая устанавливается для каждого товара, блюда, комплекта, которые должны автоматически калькулироваться при загрузке продаж.

Создание и редактирование Групп печати и списания выполняется в справочнике

У каждого товара, блюда, комплекта, который должен автоматически калькулироваться, должна быть установлена Группа печати и списания

Группа печати и списания может быть установлена также в карточке розничного товара

Необходимо привязать склад, с которого будет списываться сырье и материалы к Группе печати и списания и к точке продаж

Т.е. при выполнении калькуляции комплекта, которые продан с точки продаж, необходимо указать, с какого склада списывается сырье и комплектующие для товара заданной группы списания.

Такая настройка выполняется в диалоге Списание продуктов, сырья и материалов.

Этот диалог можно открыть из диалога Места хранения, производства, продаж, если установлен флажок Точка продаж, или диалога Станция на вкладке Настройка групп.

Для того, чтобы кнопка Настройки списания была доступна, переключатель режима списания, должен быть поставлен в положение Списывать по настройкам товара или продукта и группы списания

Для каждой группы печати и списания устанавливается склад, с которого должно списываться сырье и материалы при изготовлении блюда (комплекта)

В диалоге Станция на вкладке Настройка групп можно настроить другие способы списания материалов и сырья:

При настройке Все списывать со склада ... товары, комплекты, а также материалы и сырье будут списываться с одного склада, выбранного из списка

При настройке Раздельное списание, надо выбрать склад для списания готовых изделий и для материалов и сырья

В этих случаях, все будет списываться с выбранных складов, не зависимо от Группы печати и списания